Hvad skal man gøre med Concord Grapes ?

Concord druer får deres navn fra Concord, Massachusetts. Hvor de først blev udviklet.De var de druer, der anvendes til at gøre den første kommercielle druesaft produceret af Thomas Welch og er stadig den drue, der anvendes i Welch er 100 procent druesaft koncentrat.Concord druer er de bedst sælgende druer på markedet i dag.

Make Juice

  • Hvert pund af Concord druer vil gøre ca. 1 kop saft.Vask druerne, fjerne stilke.Anbring en kop eller to af druer i en stor skål og mos med en kartoffel Masher.Overførsel til en stor gryde.Fortsæt med at mash og overdragelse, indtil alle druer er færdig.Langsomt opvarme de Mos druer og saft over svag varme, indtil de kommer til en lav simre.Kog i 10 minutter.Si saften gennem et ostelærred foret dørslag placeres over en stor skål eller gryde natten over.Hæld saften i krukker, dække og opbevares i køleskab.

Make Jelly

  • Vask og dæmme 3 1/2 lbs.af Concord druer.Knus og placere druerne i en stor gryde eller gryde.Tilføj 1/2 kop vand og kog i 10 minutter for at fri

    give saft af druer.Si druesaft og hæld tilbage i en anden gryde.Tilføj 7 kopper sukker og bring i kog.Tilsæt 1 pakke af pectin og kog i 1 minut.Hæld blandingen i gelé krukker og hætte.Brug et kogende vandbad i 15 minutter, hvis du vil gemme gelé uden køling.

lave vin

  • Det tager cirka 10 lbs.af Concord druer til at lave en gallon hjemmelavet vin.Til saften presses og kogte af druer, skal du ca. 2 kopper sukker til en tør vin og op til 4 kopper for en sødere version.Du skal bruge en rød vin gær og har planer om gæringsprocessen at tage op til 90 dage.En simpel vin kit, købt på enten en lokal bryg butik eller online, vil levere alt det udstyr, du har brug for at vende dine Concord druer til hjemmelavet vin.

Grape Pie

  • Concord drue pie er en delikatesse, især hvis serveret med en scoop vanille is.Det er også meget nemt at gøre.Klem papirmasse ud af 2 kopper druer i en gryde.Placer skind i en skål til senere.Koge over medium varme i ca. 10 minutter.Si papirmasse gennem en finmasket si for at fjerne frø.Tilsæt skind, 1 1/4 kopper sukker, 2 æg og 2 spsk.af smør til det anstrengte papirmasse.Hæld i en forberedt pie shell og dække med en anden skorpe.Slice to 1 inch udluftninger i midten af ​​den øverste skorpe og bages på en bageplade i 50 minutter i en 350 grad F ovnen.

678
0
0
World & Regional Food