Hvordan laver Pennsylvania Dutch Kylling Pot Pie

Start for at Finish: 60 minutter

portioner: 6

Sværhedsgrad: Intermediate

modsætning til traditionelle kylling potten cirkel, Pennsylvania kylling potten cirkel har ingen skorpe .I stedet er wienerbrød skåret i firkanter, og der tilsættes direkte til påfyldningsvæsken, skaber nudler.Når tjent, det ligner mere en tyk, nudel-rige gryderet end en konventionel pie.Denne opskrift, tilpasset fra Washington Post og Country Living, der gør en hjertelig, opvarmning måltid.

Ingredienser

Kylling Stew

  • 2 spsk smør

  • 1 hel kylling, halveret

  • 2 kopper kylling indmad mix af lever, hjerte og kråse

  • 2 spsk allFormålet hvidt mel

  • 4 kopper hønsefond

  • 1/4 tsk Saffron tråde

  • 1 fed hvidløg, hakket

  • 2 1/2 kopper alle formål kartofler, skrællet og skåret i 1 /2 tommer stykker

  • 2 kopper løg, hakket

  • 2 kopper gulerødder, skrællet og hakket i 1/2-inch stykker

  • 1 kop selleri, hakket i 1/2-inch stykker

  • 1 tsk tørret timian

  • 2 spsk frisk flad blad persille, hakket

  • Salt

  • Ground sort peber

Pastry Nudler Dough

  • 2 kopper alle formål hvidt mel

  • 1 stort æg, slået

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk stødt sort peber

  • 3 spsk sødmælk

Kørselsvejledning

Kylling Stew

I en stor bestand gryde, smeltesmør over medium-høj varme. Tilføj en kylling halv , hud nedad, og kog i to til tre minutter, indtil godt brunet.

Overfør brunet kylling til en plade og brun den anden halvdel.Overføre denne til pladen og kaste de indmad i en lille skål med 2 spsk mel og 1 tsk salt.

Brun indmad indtil udendørsbrug er en mørk brun , omkring tre minutter.Tilsæt hakket hvidløg og kog indtil de er duftende, omkring to minutter.

Tilsæt hønsefond, safran og 1/4 teskefuld salt til puljen, sammen med både kylling halvdele og eventuelle safter på stedet.Dæk og bringe det i kog.

Reducer varmen til lav, indtil bestanden er bare ulmende, og kog i 40 minutter.

Nudler

Bland mel, 1/4 tsk salt, æg og mælk til at lave en dej. Ælt blandingen med hænderne .Tilføj ekstra mælk, 1 tsk ad gangen, hvis dejen er for tør.

Ælt dejen til den er glat og ikke smuldre, omkring fem minutter.Wrap dejen i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.

Del dejen i tre lige store portioner.Rul et stykke af dejen på et let melet overflade ved hjælp af en kagerulle.

Roll til arb er 1/8 tomme tyk.Skær den i 2 1/2-tomme firkanter.Gentag processen med de resterende stykker af dej.

Montering og Finishing

Fjern kyllingen fra gryde og læg den på en tallerken.Tilsæt kartofler, løg, gulerødder og timian til puljen.Dæk og lad det simre i 15 minutter.

Tilføj dejen nudler til suppen og lad dem koge, med grøntsager, i 15 minutter.Nudler og grøntsager vil være fork-bud når du er færdig.

Advarsel

  • Lad ikke din gryderet komme i kog, da turbulens kan forårsage nudlerne at smuldre .

Adskil kyllingekød fra knogler og hud.Skær kødet i 1- til 2-inch stykker, og returnere det til puljen.

Hæld gyllen ind i gryderet, omrøring forsigtigt og kontinuerligt, og kog i fem minutter, indtil gryderet er fortykket.Krydr gryderet med salt og peber.

Rør hakket persille, og drej af varmen.Lad skålen hvile i fem minutter før servering.

tips og forslag

Hvis du fugte dejen yderligere, skal du ikke tilføje mere end 8 ekstra teskefulde mælk. For meget mælk vil gøre dejen vandig og det vil falde fra hinanden under tilberedningen.

Når først skære dejen, genbruge scraps at gøre flere nudler.Den ekstra dej kan også blive smidt ud.

Hvis du ikke kan finde all-purpose kartofler, brug voksagtige kartofler i stedet. Brug ikke stivelsesholdige kartofler , såsom rustdannelser da disse vil falde fra hinanden under tilberedningen.

Melet anvendes til at belægge indmad vilje hjulpet gryderet tykkere.Men hvis det ikke er så tyk som du gerne vil, bland 2 spsk mel med 1/2 kop vand, hvilket skaber en gylle.

Variationer og Alternativer

Hvis du ikke har en hel kylling, bruge en blanding af kylling dele stedet.Mørk-kød gryderetter vil gøre en rigere smag gryderet.

Hvis du ikke ønsker at bruge indmad, erstatte dem med 2 kopper mørk kyllingekød, omkring to underlår og to lår.

For chunkier gryderet , klippe dine grøntsager og kyllingekød i 1- til 2-tommer stykker.

Hvis du er presset på for tiden, købe store, firkantede stykker af frisk pasta og skær dem i 2-tommer firkanter til at bruge i stedet for de pie dej nudler.

859
0
0
World & Regional Food