Typer af Tortillas

De bedste tortillas dannes ved hånden . gør tortillas billede ved Efrain Diaz fra Fotolia.com

Når du tænker på en tortilla, det første billede, der er tilbøjelige til at komme til at tænke på er den flad mel runde brugt til at vikle fyldning af en taco,burrito eller fajita.En række forskellige aromatiseret mel tortillas er begyndt at dukke op på supermarkedernes hylder.Majs tortillas, er imidlertid også almindelig i mexicanske køkken.Endelig er der den spanske tortilla, som har meget lidt til fælles med de andre typer.

mel tortillas

  • På deres mest grundlæggende, mel tortillas indeholder alle formål mel, en knivspids salt, vand og fedt.De fleste traditionelle mexicanske opskrifter bruger svinefedt, men moderne variationer erstatning afkortning eller vegetabilsk olie.Den puffier Tex-Mex forskellige mel tortilla omfatter bagepulver.Tumaro var den første virksomhed til at markedsføre aromatiseret mel tortillas med spinat, chipotle, jalapeno og honning hvede variationer.Teknisk set alle mel tortillas er også hvede tortillas, da alle

    formål mel kommer fra hvede;tortillas markedsføres som mel til alle formål mel hel-hvede hele hvede erstatning.

    Tilføjelsen af ​​hele hvedemel giver tortillas et rustikt look. Tilføjelsen af ​​hele hvedemel giver tortillas et rustikt look.

Corn Tortillas

  • "Masa harina," det spanske ord for dej, mel, danner grundlag for majs tortillas.For at gøre "masa harina," majs kerner tørres, kogt i lime (calciumoxid) vand og jord til en pasta.Dette får lov at tørre, og derefter blandet med vand til dannelse af "masa" eller dej.Den "masa" er hånd formet til tortillas og kogt på en bageplade.

    Corn kernels are dried in the sun or by fire to make "masa harina." Corn kerner tørres i solen eller ved ild at gøre "masa harina."

spansk Tortilla

  • En rund form er alt, at de spanske tortilla aktier med sine mexicanske fætre.Dette er meget mere som en åben-faced omelet, som kartofler og æg er kogt over moderat varme i olivenolie til at skabe en lækker ret, der er passende som en snack, appetitvækker eller en hel måltid.

    Æg er grundlaget for en spansk tortilla . Æg ​​er grundlaget for en spansk tortilla.

Ressourcer

  • A History of Tortillas
440
0
4
World & Regional Food