Hvordan laver Hawaiian Ahi Poke Appetizer

Kig efter sushi eller sashimi -grade ahi med lyse rødt , fast kød. fabio82 / iStock / Getty Images

Opret en smag af Hawaii ved at gøre ahi sækken derhjemme.Lavet med gulfinnet tun, denne traditionelle Hawaii ret opstod som en simpel lokal mad, og det har udviklet sig til en gourmet speciale ofte serveres som en elegant appetitvækker.Pynt din sækken med ristede sesamfrø eller finthakkede forårsløg og serverer den i små skåle eller ristede wonton kopper.Da fisken er stadig rå, skal du sørge for at købe de friskeste ahi tun til rådighed fra en velrenommeret fiskemarked.

Opkøb Ahi tun

  • Når du køber ahi tun, at finde den friskeste, højeste kvalitet fisk er afgørende.Selv om nogle Poke variationer kan kalde til let brændende eller stegning af fisk, den traditionelle metode for at gøre denne parabol er at holde fiskene rå.Kig efter ahi tun med farvestrålende, tæt, fast kød.Når det er frisk, bør du være i stand til at se kornet, og der bør ikke være nogen fugt siver fra fisken, men Kødet bør ikke se tør enten.Shop på en velrenommeret fiskemarked og se efter sush

    i eller sashimi-grade ahi tun.

Lagring og Slicing Ahi tun

  • Selvom det er bedst at bruge ahi tun den dag, du køber det, kan du gemme fiskene i op til to dage i dit køleskab.Opbevaring af friske ahi ved 32 grader Fahrenheit er optimal for sikkerhed og kvalitet.Temperaturen i de fleste køleskabe spænder fra 40 til 45 F, der er for varmt.Læg fisken i en genlukkelig pose, som du bør derefter nedsænkes i en beholder med is.Tasken forhindrer fugt i at røre fisken hjælper med at bevare sin smukke røde farve.Når du er klar til at begynde at forberede din Poke, snup en skarp, straight-kantet kniv, der har en klinge, der er mindst 10 inches lang.Skær fisken i 1/2 tommer terninger hjælp glatte, jævne strøg.

Making Basic Poke

  • traditionel hawaiiansk Poke har minimale ingredienser, så vælg kvalitet muligheder høj for at maksimere smag.Grundlæggende Poke kombinerer rå ahi med sojasovs, tang, sesamolie og grønne løg.Hvis du kan finde frisk tang, gå videre og bruge det.Ellers skal du bruge dehydreret eller tørrede nori, som mange dagligvarebutikker bære.En anden traditionel poke ingrediens er bankulnødden, også kendt som candlenuts.Afhængig af hvor du bor, du måske eller måske ikke være i stand til at finde disse nødder.Du er velkommen til at bruge macadamias stedet.Placer tun i en stor skål og tilsæt olie, efterfulgt af de resterende ingredienser.Rør og chill blandingen i mindst to timer før servering det at lade smag blande sig.

Poke Variationer

  • Næsten hver kok har sin egen tage på den traditionelle sækken, hvilket fører til næsten uendelige variationer af fadet.Poke kan laves med mange typer af fisk, hurtigt seared eller pan-stegt.Alternativt ændre ingredienserne eller tilføje ekstra for en ny tage på den klassiske.For eksempel gøre skålen lidt krydret ved at inkludere friske eller tørrede chile peber.Skift smagsprofil ved at bytte milde grønne løg med hakket rødløg eller skalotteløg.Forbedre de asiatiske smag ved at blande i nogle revet frisk ingefær og wasabi pasta til at smage.Alternativt kan tilføje lyse, søde smag af terninger nogle modne ananas eller mango at tilføje til blandingen.

803
0
1
World & Regional Food