Hvordan laver Galumpkies ( polsk kål ruller )

Kålblade tage på en fyldig smag med blanchering . Photos.com/Photos.com/Getty~~number=plural Images

Galumpkies, også stavet Galumpkis, er en polsk Kåldolmer, der skaber et solidt måltid med en minimal indsats.Blanchering af kålblade, snarere end at koge hele hoveder af kål, skærer ned på tilberedningstiden og gør bladene mere holdbart for rullende.Interiøret kød blanding er traditionelt en kombination af hakket svinekød og hakket oksekød, men eventuelle jorden kød vil arbejde.Ris er en nødvendig bestanddel, da den fungerer som et bindemiddel, men hele korn eller vilde ris kunne anvendes i stedet for hvid til en sundere måltid.

hvad du har brug

  • 2 hoveder kål
  • 2 spsk.olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk.tomat pasta
  • 2 14 1/2-oz.dåser hakkede tomater
  • 2 spsk.tør rødvin
  • 2 kopper hvide ris, kogte
  • £ 1 hakket oksekød
  • £ 1 hakket svinekød
  • Salt og peber

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Core to hoveder af kål.Fyld en kedel tre fjerdedele fuld med va

    nd og bring i kog.Brug en skarp kniv til at fjerne bladene af kålplanterne så pænt som muligt.Toss bladene i det kogende vand og lad det koge i fem minutter.Fjern fra det varme vand, dup tør og kassér eventuelle blade, der har lidt strukturel skade under tilberedningen.

  2. Heat 2 spsk.olivenolie i en stegepande over medium høj varme.Tilsæt en hakket løg og kog i tre til fem minutter, eller indtil løget begynder at blive gennemsigtig.Tilføj to hakket fed hvidløg til stegepande og kog i tre minutter, omrøring ofte.Hæld 2 spsk.tomatpuré, to 14 1/2-oz.dåser hakkede tomater og 2 spsk.tør rødvin.Rør til at kombinere godt og kog i fem minutter, indtil opvarmet igennem.Reducer varmen til lav.

  3. Kombiner i en stor skål 2 kopper kogt hvide ris, £ 1 hakket oksekød, 1 £ jorden svinekød og salt og peber, at smage.Hæld tre fjerdedele af tomatsauce blandingen i skålen og kombinere godt.Læg en kål blade og læg 1/2 kop af kødet og saucen blandingen i centrum.Rul bladet og læg den, sømmen nedad, i et glas bagning fad.Gentag med de resterende blade.

  4. Hæld den resterende tomatsauce blandingen over de kål ruller i gryden.Bages i mellem en time til en time og 30 minutter, tjekker på ruller på time-mærket.Serveres varm.

359
0
1
World & Regional Food