cubanske fødevarer

cubanske fødevarer er primært en bonde køkken, langsom-kogte eller sauteret.Det er blevet påvirket af en række forskellige kulturer, herunder spansk, fransk, arabisk, afrikansk, kinesisk og portugisisk.På trods af de rige og forskelligartede kulturelle påvirkninger, traditionel cubansk mad indeholder et begrænset sæt af krydderier, der anvendes til at foretage foretrukne hovedretter igen og igen.

En typisk cubanske skål indeholdende stegt svinekød, yucca og ris.
(yelo34 / iStock / Getty Images)
hovedingredienserne

De mest populære krydderier i cubanske madlavning er hvidløg, spidskommen, oregano og laurbærblade.Mange kødretter starter med en sofrito: grøn peber, løg, hvidløg, oregano og sort peber stegt i olivenolie, indtil peber og løg er gennemsigtig.Rodfrugter som yuca og pisang er også almindelige, kogt i en marinade kaldet en mojo, som omfatter citronsaft, olie, løg, hvidløg oliven og spidskommen.Kød er ofte marineret i lime eller sur appelsinjuice, så langsomt stegt over svag varme og serveret med sorte bønner og ris.

Spidskommen på en træske .
La_vanda / iStock / Getty I
mages
Morgenmad og frokost

til morgenmad, det er almindeligt at nyde et stykke buttered, ristet cubanske brød kaldes en tostada dyppet i en café con leche, espresso kaffe medvarm mælk.En mulig tilføjelse er croquetas jamon, eller skinke croquettes, der består af jorden skinke kogt i en fløde sauce, valset, derefter let breaded og stegt.Til frokost, den traditionelle Cubano sandwich indeholder skiver af svinekød, skinke, schweizisk ost, sennep og pickles, serveret på æg brød børstet med smør.En anden skålen er empanadas, turnovers med kød inde.Mariquitas, eller i tynde skiver plantain chips, kan serveres på siden.

En tostada med ituskårne svinekød .
cobraphoto / iStock / Getty Images
Middag og Dessert

Til middag hovedretten er typisk en kød, kylling eller fisk gryderet ledsaget af hvide ris og sorte bønner.De bønner og ris gå under navnet maurerne og kristne, som løg, hvidløg og grøn peber er sauteret i olivenolie.Så krydderier tilsættes, og bønner og ris lave mad sammen i kylling bouillon.Grundlaget for gryderet er sauterede grøntsager, så kød og kartofler er tilføjet.Maduros eller sød stegt pisang, er også et dagligt syn ved middagsbordet.

Stegte plantain chips .
Paula Schammert / iStock / Getty Images
Snacks og desserter

cubanske bagerier producerer en bred vifte af snack-time finger fødevarer.Pastelitos eller mini-tærter, er puff wienerbrød omsætninger fyldt med flødeost og guava marmelade - alternative fyldninger omfatter mango marmelade eller picadillo, hakket kød kogt i en vin og tomat sauce med løg, oliven og rosiner.Bocaditos er bide-size te sandwich - traditionelt lavet med søde æg ruller spredt med en blanding af deviled skinke, små røde peberfrugter, flødeost og mayonnaise.Traditionelle desserter omfatter en karamel-flavored creme kaldet flan, samt brød og ris buddinger.

Flan på en plade med en ske .
mpessaris / iStock / Getty Images
140
0
5
World & Regional Food