Sådan Kog Tørrede Black- Eyed Peas

Sortøjede ærter smager lækkert og har et karakteristisk udseende . PicturePartners / iStock / Getty Images

sortøjede ærter er en sydlig parabol traditionelt spises til at bringe held og lykke i det nye år, men hvilken som helst dag, du får til fest på disse plettede charmers er en heldig dag, hvisdu er en bønne elsker.I modsætning til de fleste andre tørrede bønner, behøver sortøjede ærter ikke at blive gennemblødt, før du koge dem, hvilket betyder at du kan piske op et rod af bønner til middag uden at starte aftenen før.Langsom komfurer og trykkogere varierer i magten, så din sikreste og mest saftige metode til madlavning tørrede sortøjede ærter er i en gryde på toppen af ​​ovnen.

hvad du har brug

  • salatslynge
  • Bowl
  • Pot
  • Oil
  • Løg
  • Selleri
  • Hvidløg
  • Bacon;valgfri
  • Salt
  • Pepper
  • Krydderier
  • bouillon eller vand

Klargøring Tørret Black-Eyed Peas, Plain

  1. Pourdine tørrede sortøjede ærter i et dørslag og give dem en hurtig skyl med koldt vand i vasken.

  2. Sortere bønnerne et par ad gangen, sæt

    te brugbare dem i en skål og kassere eventuelle småsten eller blade, og bønner, der er alt for uudviklede eller misfarvede.Skyl salatslynge;sætte bønnerne tilbage i det og skyl dem igen.

  3. Overfør de sorterede og skyllede bønner i en stor gryde.Dække dem med vand nok til fuldstændigt nedsænkes bønnerne med flere inches af vand tilbage på toppen.

  4. Bring vandet til en rullende kog og kog bønnerne i 2 minutter.Hæld vandet fra bønnerne, kassere kogevandet.Skyl de sortøjede ærter i koldt vand.

madlavning op en Pot o 'Black-Eyed Peas

  1. Skyl dine tørrede sortøjede ærter i et dørslag.Sortere dem for at fjerne eventuelle småsten og blade, og bønner, der er alt for krøllet eller misfarvede.

  2. Hæld nok olie i bunden af ​​en gryde til knap dække det.Du kan bruge raps olie, vegetabilsk olie eller olivenolie afhængigt af din personlige smag.Varm olien indtil det skinner.

  3. tilsæt hakket løg og selleri og hakket hvidløg til olien.Du kan også tilføje hakket rå bacon, hvis det ønskes, at give dine sortøjede ærter en dyb og røget smag.Kog og rør de aromater og selleri, indtil løgene er gennemsigtige eller bacon er kogt igennem og sprød.Dette kan tage alt den 5.-8 til otte minutter.

  4. Stir i dit valg af hakkede grøntsager, såsom gulerødder, peberfrugter og majs.Koge grøntsager i 5 til 7 minutter, eller indtil de er gennemsigtige aromater og grøntsagerne er begyndt at blødgøre.

  5. Hæld sortøjede ærter i gryden, omrøring dem til fuldt ud at indarbejde dem med grøntsager og pels dem med den varme olie.Sæson puljen med salt, peber og krydderurter efter eget valg.Timian og chili pulver går meget godt med sortøjede ærter, som gør citron peber og rosmarin.

  6. Tilføj nok væske til puljen til dækning af indholdet, med 1 til 2 inches til overs.Vand er fint, men bouillon tilføjer en rigere smag.Bring væsken til en rullende kog, omrøring puljen for at være sikker på intet klæber til bunden.

  7. Vend varmen ned, så væsken blidt ulmende og koge i 45 til 90 minutter, afhængigt af hvor bløde du kan lide din sortøjede ærter.

Tips & amp;Advarsler

  • Kog tørrede sortøjede ærter i øl for at tilføje en lille smule ekstra smag.
  • Serveres kogte sortøjede ærter med varm cornbread eller kiks eller slev bønnerne over kogte ris til et solidt måltid.
  • ikke koge tørrede sortøjede ærter uden at sortere dem, fordi de ofte har små småsten blandet med dem.
146
0
1
Southern Amerikanske Food