Sådan Gør Corn Pone

Kig efter særlige støbejerns pander til din majs pone . Kjsmith47 / iStock / Getty Images

Cornbread er en sydlige hæftning og tjente som helst tidspunkt, hvor en plade af dampende, varm brød er velkomne.Majs pone, eller cornbread pinde, har en lang historie, der inkluderer en næsten religiøs insisteren på den rigtige måde at gøre brødet.Mange kokke gøre majs pone som instrukserne blev overleveret til dem verbalt gennem generationer.En grundlæggende majs pone opskrift giver plads til personlige præg, men det er bedst lavet i en specialiseret støbejern pan med individuelle mini-ear-of-majs-formede sektioner for cornbread.

grundlæggende ingredienser og blande

  • Grundlæggende majs pone ingredienser er hvid eller gul majsmel, bagepulver og bagepulver, salt, vand og madolie.Nogle opskrifter erstatning kærnemælk eller almindelig mælk til vandet og bacon fedt i stedet for vegetabilsk olie, tilsættes mel og / eller et æg, og endda bruge creme fraiche.Forholdet mellem vand til majsmel, og om du tilføje lidt olie direkte til dej eller ej, afhænger af madl

    avning metode.En opskrift bruger 2 kopper af majsmel gør 5 til 6 portioner.Under alle madlavning metode, varme olien varm nok til at lave mad brød hurtigt.Hvis du sætter en dråbe vand i olien, og det syder, olien er varm nok.

Ovnbagt brunet

  • Indstil ovnen til 350 grader Fahrenheit.Brug en af ​​to metoder til at lave mad majs pone.

    • Lav en tykkere dej til at bage corn-formede majs pone.Indstil smurt støbejern pan til varme i ovnen;tilføje en ekstra smule olie direkte til dejen.Hæld tyk dej i de individuelle ovale dele af majs pone støbejern pan.

    • Hvis du foretrækker at lave mad majs pone til at skære ligesom cornbread, varme olie i bagning parabol eller rund støbejern stegepande og sprede dejen jævnt i skålen.Den varme olie gør ydersiden af ​​majs pone crispy mens indersiden forbliver blødt.Kog majs pone i 30 minutter, eller indtil det er gylden brun med crispy kanter.Efter majs pone er færdig, skal du placere fadet i slagtekyllinger kortvarigt for yderligere bruning.

pandestegt og Crispy

  • Nogle kokke foretrækker at stege majs pone cornbread i en stegepande på toppen af ​​ovnen.Gøre dejen sammenhængen i tyk pandekage dej til pan-yngel cornbread, der ligner runde pandekager.Brug en medium-høj indstilling, og lad olien blive varm nok til at stege kornet pone i cirka 3 minutter på begge sider til de er gyldne brune.Placer majs pone på et papir-håndklæde-dækket plade til at dræne.

Variationer og Serveringsforslag

  • Selvom traditionel majs pone ikke omfatter sukker, variationer på standard opskrift omfatter alle former for ingredienser.For eksempel kan du tilføje en smule sukker, vanille ekstrakt, mælk og friske majs kerner til din grundlæggende dej.Alternativt tilsættes mosede bananer.For en mexicansk-tema cornbread, tilsæt hakket grøn og rød peber og et par fint hakkede jalapeno peber.Serveres majs pone almindeligt eller med smør, og sprede det med honning, melasse, frugt konserves eller marmelade.

Ressourcer

  • Den Everything Cast-Iron Kogebog;Kanel Cooper
952
0
1
Southern Amerikanske Food