Fødevarer af Southwest indiske Nationer

Den sydvestlige indianerne kost primært friske og tørrede grøntsager. efteråret høst billede af William Berry fra Fotolia.com

De amerikanske indianere i den sydvestlige omfatter mange stammer, herunder Navajo, Hopi, Pima, Zuni, Papagos og nogle Apache stammer.Disse oprindelige folk var en stærk, sund kapløb for Europa afregner ankommet.De troede, at alt, inklusive deres mad, var indbyrdes forbundne, og deres åndelige liv er tæt forbundet med, hvad de spiser, og hvordan det er forberedt.Rowena Dickerson, fra Hopi Foundation, siger mad har enorme sociale og åndelige betydning i Hopi kultur.Fra mindre end ideelle miljømæssige forhold, lykkedes det dem ikke blot at overleve, men til at trives i den barske klima i Southwast, spise en række fødevarer.

hovedafgrøder

  • De tre vigtigste afgrøder i det sydvestlige indianerne var majs eller majs, bønner og squash.Ifølge Tahtonka, disse tre afgrøder forudsat en trio af fødevarer, der var i centrum for de fleste indfødte kostvaner.Som med mange aspekter af den indiske livsstil, blev disse tre afgrøder vokset sammen og af

    hængige af hinanden.Bønnerne voksede op stilke af majs og tilføjet nødvendig kvælstof til jorden for at hjælpe de andre planter vokser.Squash voksede mellem stilkene til at reducere uønskede ukrudt.

Brød og Grain

  • En af de mest berømte sydvestlige indiske brød er indisk FRJ brød.Dette brød er magen til tortilla, som er hjemmehørende i Mexico og Sydamerika.Imidlertid blev indiske FRJ brød ikke udviklet indtil det 19. århundrede, hvor mange stammer indianere blev sendt til forbehold og holdt fra deres traditionelle fødevarer kilder.De blev tvunget til at udvikle nye ting at spise, og FRJ brød blev født.Siden da er FRJ brød blevet en indiansk mad og er blevet vedtaget af mange stammer.

    anden brød indfødte til Southwest er piki, en papirtynde brød traditionelt lavet af blå majs og aske.Ifølge Native Opskrifter blev denne brød almindeligt kogt på en varm sten i et par sekunder, før de rulles sammen med andre piki.

Protein

  • det sydvestlige amerikanske indianere ikke spiser ofte får, men de rejste dem for deres tykke uld at gøre tæpper.Når de spiste fårekød, de spiste alle dele af fårene, herunder indmad.Intet gik til spilde.De sydvestlige indianerne også jages hjorte, prærie hund og kanin, samledes Pinon nødder og spiste frøene fra squash og sennep plante, tørring og opbevaring af disse poster til senere forbrug.

Ressourcer

  • University of Arizona: Hopi Pu'tavi Project
  • MSNBC: Ikon eller Hazard: The Great Debate Over Fry Bread
218
0
1
Southern Amerikanske Food