Hvordan laver hjemmelavet salsa til Canning

Vær opmærksom på opskriften , når de foretager salsa til konserves . bhofack2 / iStock / Getty Images

Salsa indeholder både høj syre og lav syre ingredienser, som skal kombineres i bestemte proportioner, sammen med en sur væske ligesom citronsaft eller eddike, for at gøreet færdigt produkt sikkert for konserves.Selvom du kan foretage nogle mindre justeringer af en konserves opskrift, skal proportionerne opfordrede til ikke ændre.Når konservering Brug kun opskrifter videnskabeligt testet af en myndighed, såsom en udvidelse tjeneste, som botulisme er en potentiel fare med uprøvede opskrifter.

Vælg Ingredienser

  • Den vigtigste ingrediens i salsa er tomater eller tomatillos.Vælg friske italienske eller pasta tomater til fastere salsa eller udskæring tomater til mere vandig salsa.Kassér bløde, mugne eller sårede tomater, og vælg milde eller krydret peber og nogle løg.Selvom du kan ændre den type peber løg opfordrede til i opskriften, kan du ikke ændre den andel.For eksempel kan du erstatte mild peber til jalapeno peber eller gule løg for rødløg, men ikke mængden

    af ​​begge typer af ingrediens kaldet i din opskrift.Du må sikkert justere mængden af ​​tørre krydderier i din opskrift.

Forbered Ingredienser

  • Kog de tomater i op til et minut, og placere dem i en skål med isvand til at løsne deres skind, før peeling dem.Klem overskydende saft fra dine tomater, core dem og fjern kernerne.Stege chilipebre så længe som otte minutter ved 400 grader Fahrenheit indtil deres blærer på huden, hvilket gør det lettere at fjerne.Når den er afkølet, skræl og frø dem, eller lade nogle frø til spicier salsa.Groft Hak tomater, peberfrugter og løg.Tilføj flaske citron eller limesaft eller eddike indeholder 5 procent eddikesyre.Bruger aldrig hjemmelavet eddike eller friskpresset juice, fordi mængden af ​​syre i hver varierer.

Mix og Fill

  • Kombiner salsa ingredienserne i en gryde og bring dem i kog over medium-høj varme.Reducer varmen og lad det simre ingredienserne i 20 til 30 minutter.Forvarm sylteglas i et kogende Canner i 10 minutter, og vaske og tørre lågene og ringe i varmt sæbevand.Hæld hot salsa i de varme krukker, der forlader 1/2 tomme af headspace.Tør jar fælge og sikre låg og ringe på krukker.

Kan Salsa

  • Placer dåser af salsa i kogende vand Canner og behandle dem i 15 til 20 minutter, afhængig af din højde.Lad Canner køle af i fem minutter, før du fjerner de krukker af salsa og placere dem i et køligt, mørkt spisekammer i 24 timer.Tjek deres segl - toppen af ​​låg bør ikke dukker op, når du trykker på dem.Genbehandle eventuelle forkert forseglede krukker.Opbevar salsa i pantry i op til et år.Efter åbning butik salsa i køleskabet indstilles til 40 F eller under i op til to uger, anbefaler EatByDate hjemmeside.

Canning Forholdsregler

  • Aldrig erstatte eddike for citron eller limesaft i en salsa opskrift, fordi det er mindre sure.Brug konservering salt, ikke almindelig salt, for at forhindre misfarvning af det færdige produkt.Brug aldrig majsstivelse eller mel at blive tykkere salsa før konserves, da det kan ændre surhedsgraden af ​​produktet;bruge dåse tomatpuré i stedet.Kog eventuelle forkælede dåser af salsa i 30 minutter inden kassering dem.

918
0
1
Mexicansk Mad