Typer af italienske Saucer

Pesto sauce er en gammel italiensk opskrift. spaghetti al pesto genovese billede ved FotoWorx fra Fotolia.com

Udover lækker pizza, pasta og desserter, Italien er hjemsted for mange typer af saucer.Interessant, har mange saucer, der anses for italiensk, såsom Alfredo sauce og vodka sauce, ikke har oprindelse i Italien.Mindre kendte og mere autentiske saucer, såsom puttanesca og carbonara, vinder i popularitet og kan findes i de fleste autentiske italienske restauranter.

Pesto

  • Ordet pesto betyder bankede på italiensk, som beskriver den typiske måde at gøre denne flavorful sauce.Pesto sauce kræver få ingredienser, og en grundlæggende opskrift behøver kun frisk basilikum og persille, hvidløg, salt og peber, parmesanost og olivenolie.Tilføjelse pinjekerner er en fin detalje, men ikke obligatorisk.Saucen er lavet ved at knuse de friske krydderurter i olivenolie, derefter tilføje parmesanost efter smag.Pesto sauce siges at have sin oprindelse i Italien, selv om lignende saucer også blev registreret i det gamle Persien.Det kan også gøres m

    ed en foodprocessor.

Marinara

  • Marinara sauce er en grundlæggende, vegetarisk tomatsauce.Saucen er lavet ved at blande knuste eller hakkede tomater (dåse eller frisk) med sauteed løg og olivenolie.Det er normalt også omfatter typiske italienske krydderier som basilikum, oregano og persille, samt salt og peber.Der er mange sorter af marinara sauce.For at gøre en mere kompleks sauce, tilføje nogle rødvin, hvidløg eller parmesanost.

Puttanesca

  • Puttanesca er faktisk en nedsættende betegnelse for en prostitueret.Det er ukendt, hvordan denne italienske sauce fik sit navn, men dens krydret smag fortjener et interessant navn.Puttanesca er en tomat sauce lavet med knuste ansjoser, kapers, sorte eller Kalamata oliven, hvidløg og rød peber.Saucen er ikke normalt serveres med ost.

Carbonara

  • De to unikke ingredienser i carbonara sauce er pancetta (en italiensk udgave af bacon) og æg.For det første er pancetta kogt med hvidløg og persille.Kogte spaghetti (eller en anden type pasta) tilsættes derefter til blandingen.Æggene tilsættes sidst, og kogte over medium varme, men ikke krypteret.En autentisk carbonara sauce bruger ikke creme, selv om der er mange variationer, som gør.

Bolognese

  • Bolognese sauce er hovedsagelig marinara sauce med hakket oksekød tilføjes det.Denne sauce er meget populære i Europa og USA, og der er mange variationer.Oprindeligt havde bolognese sauce omfatter ikke tomater og brugte svinekød, oksekød samt gulerødder og mælk.

Ressourcer

  • Gather.com: Bolognese
984
0
1
Italiensk Mad