Uanset om du gør stegte dumplings derhjemme eller bestilling takeout fra en restaurant, kan en hurtig hjemmelavet dypning sauce forbedre krydrede dumplings med kontrasterende sød, sur eller krydret smag.Nogle forberedte saucer for asiatiske dumplings kan være vammel eller også spicy for nogle diners.Hjemmelavet dypning saucer kan du tilpasse niveauet for krydret varme og balancen i søde og sure.
Kombiner 8 dele vand, 4 dele sukker, 3 dele ris eddike, 1 del sojasauce og 1 del ketchup i en gryde over medium varme.For en frugtagtig smag, erstatte vandet med ananas juice.
Blandingen bringes til en simre over medium varme, sænk derefter varmen, så blandingen fortsætter med
at boble forsigtigt.Lav en majsstivelse gylle i en separat skål.For hver kop sød-og-sour sauce, du har brug for 2 spsk af gyllen blanding.
Rør majsstivelse gylle i den ulmende saucen.Fortsæt med at koge saucen i yderligere 30 sekunder eller deromkring at tillade majsstivelse at blive tykkere saucen.
Tag saucen fra varmen og lad den køle af, før servering.
Kombiner 4 dele sojasauce, 2 dele ris eddike og 1 del sukker eller honning i en skål.Omrør blandingen indtil sødemidlet opløses.
Tilføj en krydret spark med revet frisk ingefær eller asiatisk chili pasta.Tilsæt ingefær eller chili pasta i en mængde, der svarer til den mængde sødemiddel du brugte til mellemstore spiciness.
Pynt saucen med ristede sesamfrø eller tynde skiver forårsløg.
Mince en håndfuld stammede røde chilier og et par fed hvidløg.Kontrollere niveauet af krydrede varme ved hjælp af overvejende små, hot chili såsom thailandsk fugleperspektiv eller større, mildere chili såsom Fresno peber.
Varm chili og hvidløg i en gryde over medium varme med en knivspids salt, et stænk af vand og omkring 1/4 kop hver af ris eddike og sukker.
Simmer chili blandingen i omkring fem til 10 minutter, sænke varme, hvis saucen begynder at koge kraftigt.Saucen er klar, når de chili er møre og saucen tykner.
Cool saucen til stuetemperatur før servering det.
bhofack2 / iStock / Getty Images 