Hvordan laver Pan - stegte kartofler og løg

  • Start for at Finish: 25 minutter
  • portioner: 4 til 6
  • Sværhedsgrad: Begynder

Pan-stegte kartofler og løg betragtes som en morgenmad dagligt syn i Amerika.Men dette hjertelig billetpris serveres også på middag tid, som det par godt med næsten enhver form for kød.Ofte omtalt som "home fries" eller "hus frites," den virkelige plus at skabe denne parabol er, at selv de mest uerfarne kok kan tackle en stegepande fuld af stegte kartofler og løg.Hvis du starter med rå kartofler, sikre at damp-stege dem først for at opnå et færdigt produkt, der er blødt på indersiden og sprøde på ydersiden.

Ingredienser

  • 2 spsk smør eller bacon fedt
  • 1 spsk olivenolie (ekstraudstyr)
  • 4 til 6 hvide, gule eller røde kartofler, skrællet og skåret i tern eller skiver
  • 1 søde løg, hakket eller skåret
  • 1 eller 2 fed hakket hvidløg eller 1 eller 2 tsk hvidløg pulver (valgfrit)
  • Salt og peber

Kørselsvejledning

Smelt smør eller bacon fedt og olivenolie over medium-høj varme i en nonstickeller jern stegepande.

Tilsæt skivede eller hakkede kartofler, løg, hvidløg, salt og peber til stegepande.Stir at jævnt coate kartofler og løg i smeltet fedt.

sætte låg på gryden og lad kartoflerne til damp i ca. 10 minutter.Må ikke forstyrre dem under denne proces.

Efter 10 minutter tages låget og vend kartoflerne og løg.Steg kartoflerne og løg (uden låget) yderligere 10 minutter, indtil de er brunet og bud.Vende dem yderligere en eller to gange, afhængigt af den foretrukne grad af sprødhed.

Serveres straks.

Tips og Serveringsforslag

Tilføj en skåret eller hakkede grønne peberfrugt under dampende proces til en ekstra boost af smag.Dette omtales ofte som "Kartofler O'Brien."Alternativt, sparke op for varmen med 4 eller 5 shakes af hot pepper sauce i de sidste stadier af madlavning.Tilføj skiver, friske svampe i de første 10 minutter af madlavning for en ekstra variation på standard stegte kartofler og løg.

Det er ikke nødvendigt at skrælle kartoflerne før stegning.Sikre Men at skrubbe dem med en blød børste under koldt vand for at fjerne snavs, og derefter dup dem tørre med køkkenrulle før udskæring eller opskæring i skiver.

For at fremskynde den pan-stegning proces, bruge sidesten bagte kartofler. Hvis du har ekstra kartofler, grill eller bage dem en dag eller to i forvejen for at bruge i dine pan-fried kartofler og løg. At gøre bagte kartofler på grillen , slice hver kartoffel på langs og drys de skivede sider med havsalt, hvidløg salt eller krydret salt.Tilføj et klap af smør til den ene udsatte side og erstatte den anden halvdel, så smørret er i midten af ​​hver halvdel.Pak hver kartoffel i folie og grill i 45 minutter til 1 time, eller indtil de er møre.Alternativt bruge sidesten ovnbagte kartofler .Kølede bagte kartofler sidste i 5 til 7 dage.

For ekstra sprød pan-fried kartofler , reducere varmen til medium i den sidste fase af tilberedningen.Vende dem hver 3 til 5 minutter, indtil kartoflerne er jævnt sprøde.Sørg for at reducere varmen for at forhindre dem i at brænde.

974
0
0
Nemme Opskrifter