Hvordan laver risengrød med rosiner

Rør garnishes efter du har taget den risengrød fra ovnen . axelbueckert / iStock / Getty Images

start til slut: 1 time, 45 minutter
portioner: 4 til 6
Sværhedsgrad: Begynder


Rice pudding er omtrent lige så betryggende og klassiske som fødevarer får- det praktisk afviser komplikation og udsmykning.Dens vanillecreme-lignende konsistens kommer fra en stivelse-og mælkefedt ægteskab, der opstår, når ris og fløde lave mad sammen, ingen fortykkelsesmidler nødvendige.Overvej en sprød, karameliseret creme brulee-lignende skorpe til dejlige spille på tekstur.

Ingredienser

    • 1/2 kop langkornet ris
    • 4 kopper halv-og halvt
    • 1 tsk reven citronskal
    • 1/3 kop sukker
    • Salt
    • Sekundære ingredienser, såsom kanel, allehånde og vanilje (valgfrit)
    • 1/2 kop gyldne rosiner
    • Grov sukker (valgfrit)

Teknik

  • Skyl den længe kornet ris, indtil vandet er klart.Lad risen dræne ris i et minut eller deromkring.

    Rør den halv-og halvt, revet citronskal, sukker, en knivspids salt og ris i en tung bund gryde.Hvis det ønskes, omrøres i en sekundær smagsstoffer, såso

    m allehånde, kanel eller bønnerne fra en vanille pod.

    Bring ris blandingen til en simre i medium varme.Derefter sænkes temperaturen i ovnen til medium-lav .

    Kog risengrød afdækket indtil det er moderat fortykket, omkring 45 minutter .Omrør ris og skrabe bunden af ​​panden regelmæssigt for at forhindre stikning.

    Tag gryden af ​​komfuret.Rør de gyldne rosiner og pynt med frisk revet muskatnød, hvis det ønskes.Sæt risengrød til side til afkøling.Serveres risengrød varme eller kølet.

A Touch of karamelliseringen

  • Indstil ovnen rack 3 til 4 inches under slagtekyllinger.Varm slagtekyllinger.

    Overfør den afkølede risengrød til ovn-safe ramekins efter den når stuetemperatur.Efterlad omkring 1/4 tomme plads i toppen af ​​formene.

    Drys nok grove sukker på risengrød til at dække overfladen.Demerara eller anden rårørsukker fungerer bedst.

    Sæt formene i en dyb tallerken og læg dem i ovnen.Stege sukkeret, indtil det karamelliserer, ca 2 minutter.Tag fadet ud af ovnen og lad formene afkøle i ca. 5 minutter før du tager dem ud.

Regionale Variationer

  • Regionale variationer af risengrød følger typisk standard madlavning, men adskiller sig i ris sort og sekundære ingredienser.

    • Kheer, en sydasiatisk udgave, kræver jasmin ris, kardemomme bælg, safran og barberede pistacienødder.

    • tyske milchreis, som kan oversættes som mælk ris, indeholder æbler og confiture eller kompot.

    • Ris a'la monde, en skandinavisk variant af risengrød, kombinerer mandler, kirsebær og vanille til en kontrastfarve stoflige glæde.

Madlavning Tips og noter

    • Kog risengrød i ovnen, hvis du har brug for at spare komfur plads.Bag den risengrød i en smurt bradepande på 350 grader Fahrenheit indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren, omkring 1 1/2 timer .

    • Brug en rasp rivejern til citronskal citroner til en fluffy, flagrende gejst, der pakker nok tartness at lysne smagen af ​​risengrød uden stående ud.

    • Tilføj 2 æggeblommer pr 1/2 kop ris til en tykkere risengrød.
125
0
1
Nemme Opskrifter