Sådan Gør Strawberry Påfyldning

En cheesecake i en graham krakker skorpe toppet med friske jordbær påfyldning og marengs på en kage stativ . VeselovaElena / iStock / Getty Images

fleste købmandsforretninger sælger dåse jordbær pie påfyldning, men det bærer kun en bleg lighed med, hvad man kan producere på egen hånd.Brug friske eller frosne bær skaber en mere intens smag, lysere farve og en bedre konsistens end store-købte versioner.Ud over at fylde pie skaller med din egen jordbær blanding, så prøv med den mellem kage lag eller som topping til pandekager og vafler.

Funktionel Påfyldning

  • Den type dessert du gør dikterer slags påfyldning opskrift du følger.For en cirkel, holde bær helt eller halveret, så de ikke nedbrydes fuldstændigt i bageprocessen.Til kage fyld, kan du ønsker purerede bær og mere fortykningsmiddel, end du ville bruge i en tærte.Da de fleste kager er sød på egen hånd, kan du også tilføje mindre sødestof til et jordbær blanding du bruger som kage fyld.

Brug Bær

  • Smag dine bær, inden du starter din opskrift.De kan være tærte eller sød afhængigt af hvor moden de er, og som vil hjælpe med at bestemme mængde

    n af ​​sødemiddel at tilføje.En sikker forholdet er 1/2 kop sukker til 1 pund tærte bær.Bland sukkeret med de skivede bær og din fortykningsmiddel i en skål, tilsæt en lille mængde citronsaft at bevare de bær 'farve, og lad blandingen sidde i 5 til 10 minutter, før du bruger den i desserten.

Brug Jam

  • Strawberry jam gør en bekvem påfyldning base, fordi det allerede er fortykket og sødet.Smagen er mindre intens end en fyldning fremstillet af friske bær, dog, og så vil farven.Blanding en forberedt marmelade med friske bær kan skabe en disharmonisk tekstur, fordi de friske bær er meget fastere, men hvis din opskrift opfordrer til en opvarmet påfyldning, nedbryde de friske bær med varme og kombinere dem med syltetøj, når de blødgøre.

Fortykkelse fyldet

  • Mel, majsstivelse eller tapioka er tre almindelige pie påfyldning fortykkelsesmidler, og de vil alle arbejde for jordbær påfyldning.Mel vil give din jordbær blanding en overskyet udseende, og du har brug for mere af det end majsstivelse eller tapioka.Majsstivelse er en bedre binder, men kan også skabe en uklar udseende.For en klar stivelse, der tilføjer glans, en instant modificerede fødevarer stivelse fungerer særlig godt i pie fyld.Tapioka perler binder også Tærtefyld godt, men bør ikke anvendes til lattice tærter fordi perlerne nær toppen kan blive crusty og hårdt, mens bagning.

727
0
1
Nemme Opskrifter