Hvordan man laver en hjemmelavet tragt kage

Making dybstegte tragt kager med deres navnebror køkken værktøj - tragten - er acceptabelt, men det er også rodet.En plastik sprøjteflaske er en renere og sikrere løsning.Det giver dig også bedre kontrol over dejen, som du danner tragt kage i den varme olie.

Frisk tragt kage opnåelige i dit eget køkken .
(jdwfoto / iStock / Getty Images)
Ingredienser
  • 3 kopper alle formål mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3 æg
  • 2 koppermælk
  • 1/2 kop lys brun sukker
  • 1 tsk vanille ekstrakt, valgfri
  • 5 kopper vegetabilsk olie, jordnøddeolie eller vegetabilsk afkortning
  • Pulveriseret sukker til pynt
Kørselsvejledning

Blend alle-purpose mel, bagepulver og salt i en skål.

piskeris sammen æg og mælk i en anden skål.Tilføj brunt sukker til de våde ingredienser, blande grundigt for at bryde eventuelle klumper.Tilføj vanille for smag, hvis du vil.

Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser.Pisk dejen indtil du bryde op alle de klumper, der er på størrelse med peberkorn eller større.Dejen skal have en konsistens svarende til tykke pan

dekagedej.Tilsæt 1 tsk mel, hvis dejen er for tynd;tilsættes 1 spiseskefuld mælk, hvis dejen er for tyk.

Clip en dyb-yngel eller slik termometer på siden af ​​en tung bund stegepande eller hollandsk ovn.Varm vegetabilsk olie, jordnøddeolie eller vegetabilsk afkortning i panden til 375 grader Fahrenheit.

Hæld dejen i en ren squeeze flaske, og pres dejen i den forvarmede olie i varierende mønstre af siksak og hvirvler at skabe en overlappende net af dej.Brug omkring 3/4 kop dej pr tragt kage.

Kog tragt kage, indtil undersiden er en rig guldfarve eller et til tre minutter.Vend tragt kage forsigtigt med tang.Prøv at klemme på en robust kant af tragt kage, hvor dejen ikke længere er våd for at undgå at blive våd dej på tang.

Kog tragt kage, indtil den modsatte side er også gyldne, en anden til to minutter.Fjerne det fra olien, overføre det til en wire rack til afkøling.Placer papirhåndklæder under afkøling rack at fange dryppende olie.

Lad olien til at vende tilbage til 375 F, før den næste tragt kage.Juster temperaturen af ​​brænderen efter behov for at opretholde denne temperatur, medens tragt kager cook.

Støv toppen af ​​tragt kager med flormelis efter smag.Serveres straks.

Udskiftninger, aromaer og Udsmykning Tips

Stedfortræder granuleret eller pulveriseret sukker til brunt sukker, hvis du kan lide, selv brunt sukker giver tragt kager en lidt rigere karamel smag.Stedfortræder tunge fløde eller halvt af for mælk at gøre tragt kager endnu mere dekadent.

Opret flavored tragt kager ved at tilføje en eller to ekstra ingredienser til dejen.

  • Tilføj 3 spsk kakaopulver at gøre chokolade tragt kager.
  • Tilføj 1 1/2 spsk kakao og 2 tsk rød frugtfarve at gøre rødt fløjl tragt kager.
  • Tilføj 1 tsk stødt kanel at gøre kanel tragt kager.Stedfortræder æble cider eller æblejuice for nogle eller alle af mælken til at gøre æble-kanel tragt kager.
  • Tilføj 1 tsk stødt kanel , 1/4 tsk stødt muskatnød , 1/4 tsk allehånde og 1/2 kop dåse græskar at gøre græskar tragt kager.

Vegetabilsk olie har en neutral smag.Jordnøddeolie har en lidt nøddeagtig smag, men udbyttet tragt kager med den mørkeste gyldne farve.Vegetabilsk afkortning har en neutral smag, men giver den crunchiest tekstur.

squeezable condiment flasker - såsom ketchup flasker - fungerer godt for rør dejen, så længe du skylle dem grundigt på forhånd.Pastry poser eller rørsystemer poser - den slags, du bruger til at pibe frosting - er også egnede..

Flavor pulveriseret sukker efter smag med kakaopulver eller stødt kanel, før du garnere de tragt kager.Eller top tragt kager med flødeskum, ahornsirup, tern frugt, kandiseret nødder, revet kokosnød, syltetøj eller drysser.

Tilføj kakaopulver og rød frugtfarve til dejen at gøre rødt fløjl tragt kager .
Balashark / iStock / Getty Images
Advarsler

Udvis forsigtighed ved håndtering af varm olie. kvæle fedt brande med en metal låg eller brug en ildslukker .Vand forårsager fedt brande til at sprede. Placer ikke kogte tragt kager direkte på papirservietter .De fælde restvarmen og fugt fra tragt kager, får dem til at blødgøre.

155
0
2
Nemme Opskrifter