Hvordan laver Rabarber Sauce

Start for at Finish: 20 minutter

portioner: 2 kopper

Sværhedsgrad: Begynder

En tidlig forår grøntsager, rabarber sauce er lavet kun fra rubinrød stilke, da bladene er ikke spiselige.En meget syrlig grøntsager, skal hakket, simret og sødet før rabarber er spiselige stilke.Rabarber sauce er ikke svært at lave og egner sig godt til yderligere krydderier.Sauce er alsidig, da den kan bruges til søde og krydrede retter fra kogt kyllingebryst til yoghurt smoothies.Denne opskrift er tilpasset fra canadiske Leve- og Eat Right Ontario.

Ingredienser

  • 10 kopper frisk rabarber, hakket
  • 1/2 kop appelsinjuice
  • 1 1/2 kopper hvid eller brun sukker
  • 2/3 kop vand
  • 2 spsk majsstivelse

Kørselsvejledning

Kombiner rabarber og appelsinjuice i et ikke-reaktivt gryde, og bring væsken i kog over medium-høj varme.

Tilføj et 1/3 kop vand og 1 1/2 kopper sukker.Sænk varmen til medium og lad blandingen simre i 15 minutter under omrøring regelmæssigt.Sluk for varmen, når rabarber er meget blød og sukk

eret er helt opløst.

Hæld rabarber blanding i en blender og blande det på medium hastighed i 2 minutter, indtil blandingen er meget glat.Hæld puré selvom en finmasket metal si, returnere puré til puljen.

Brug en spatel til at skubbe så meget af puré gennem sigten som muligt.Kassér eventuelle rester fibre.Bring puré i gryden tilbage til en byld på medium varme, omrøring regelmæssigt.

Advarsel

  • Den puré kan splatter som det varmer, og den varme sauce kan nemt brænde huden.

Rør majsstivelse og resterende 1/3 kop vand i en lille skål, for at gøre en gylle .Hæld opslæmningen i gryden og omrør grundigt kombinere ingredienser.Kog i 2 til 5 minutter mere, indtil puré har fortykket.

Tag gryden fra varmen, lad det køle af i 5 minutter, derefter overføre det til en lufttæt beholder.Saucen vil holde i køleskabet i op til en uge, eller det kan fryses og opbevares i tre til fem måneder.

Bruger

Rabarber sauce kan drysset, varm eller ved stuetemperatur over kager, tærter og is som en sød-syrlig, frugtagtig sauce.

Saucen fungerer også godt for krydrede fødevarer.Brug den til at klæde grillet eller broiled kød, såsom roastbeef eller grillet kylling,

Blend saucen med friske eller frosne frugt og 2 kopper vand til en hurtig frugtsaft.

Variationer

Rabarber sauce kan krydret eller krydret med tørrede krydderier, enten helt eller pulveriseret.

Til sæsonen saucen med hele, tørrede krydderier, koge dem med rabarber og appelsinjuice.Fjern krydderierne før blandingen sauce.

Brug en blanding af:

  • kanelstænger
  • stjerneanis bælg
  • hele nelliker
  • Hele kardemomme frø

Til sæsonen med tørrede jorden krydderier, tilsæt krydderier til rabarber og appelsinjuice blanding,og kog som du ville gøre for en almindelig Rabarber sauce.

Saucen kan også krydres med andre ingredienser, såsom vanille ekstrakt eller citron eller appelsinskal.

69
0
0
Nemme Opskrifter