Hvordan laver Persille sovs

Serveres en flavorful persille sauce over kød, fisk og grøntsagsretter . olgakr / iStock / Getty Images

Der er meget mere at persille end dets anvendelse som en garniture.Den livlige smag af persille, især sød-aromatiseret italiensk flad blad, gør det til en lækker aroma til en sauce.Dyrk dine egne eller afhente en pakke fra supermarkedet, så brug det til at skabe en sauce til at supplere kød, fisk og grøntsager.

Forberedelse

  • For den bedste smag, vælge frisk persille i tørrede persille.Undersøg urt og kassér eventuelle visne eller misfarvede blade.Hvad enten det kommer fra din have eller en pakke, skyl persille blade omhyggeligt før brug for at fjerne eventuelt resterende snavs eller pesticider.Bestem, hvor meget du har brug for din opskrift, så Hak persille forsigtigt med en kniv eller snitteapparat.Sæt persille til side, mens du forbereder grundlaget for sauce.

White Persille sovs

  • Genopfrisk fisk, kød og grøntsagsretter med en hvid persillesovs.Basen er en simpel hvid sauce lavet med smør, mel og mælk.Smelt smørret i en lille gryde, derefter blande i

    melet med et piskeris.Tilsæt mælken et stænk ad gangen, mens der piskes saucen.Varm mælken basen langsomt til sin ulmende punkt, røre hele tiden at undgå at brænde det.Tilsæt persille i saucen lige før servering, så persillen bevarer sin krop.Hvid persille sovs er lækker serveret over en skive skinke, og går specielt godt med laks kager, bagt torsk og kartoffelmos, i henhold til Delia Smith fra BBC.

Andre Saucer

  • Forbered en enkel smør sauce med persille til at gå med kød og grøntsager.Smelt smørret i en lille gryde, indtil det ulmer.Tilsæt persille, et strejf af citron til gejst og knust hvidløg, derefter tjene det over nye kartofler, gulerødder og bøf.Lav en lækker Middelhavet kold grøn sauce eller salsa verde, til at gå med grillet kød eller fisk.Kombiner hakket persille, hakket løg, knust hvidløg, hakkede kapers og citronskal i en lille skål.Tilføj olivenolie og salt og peber.Lad saucen til at sidde i en kort tid for de varianter til fuldt ud at udvikle sig.

Håndtering og opbevaring

  • Persille er en skrøbelig urt, så tage skridt til at holde det friske, indtil du er klar til at bruge det.Tilsæt persille til varme saucer i sidste øjeblik, så det bevarer sin krop, smag og ernæring.Køleskab sidesten frisk persille svøbt i et fugtigt køkkenrulle i en tæt lukket plastikpose.Hvis du foretrækker, tør sidesten frisk persille ved at sætte det ud på et rent stykke køkkenrulle i en varm, tør plet på dit køkken counter eller inde i dit køleskab i en lukket papirspose.Bagefter skal det opbevares i en lufttæt glasbeholder at bevare sin smag.

774
0
1
Nemme Opskrifter