Hvordan man laver den berømte italienske Dessert Tiramisu

De klassiske italienske smag af tiramisu er blevet en amerikansk favorit. George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Tiramisu er en kvintessensen italienske desserter.Med ikoniske varianter af kaffe, mascarpone, Marsala, ladyfingers, og måske en garniture af flødeskum og chokolade spåner, er det ikke underligt, at navnet tiramisu kommer fra det italienske ord mening, "samle mig op."Mascarpone, en sød, let syrlig komælk ost fra Italien, parret med de søde og lidt karamelliserede noter af Marsala har forvandlet denne italienske klassiker i en amerikansk favorit.

hvad du har brug

  • Stående mixer med pisk vedhæftet fil
  • Spatel
  • 1, nr.flødeskum
  • ladyfinger cookies (hjemmelavet eller store-købte)
  • 1/2 kop kaffe likør
  • Kakaopulver, til afstøvning
  • 8 oz.mascarpone ost
  • 4 ounceMarsala
  • 4 ouncesukker
  • 8 ounceflødeskum
  • 3 ounceæggeblomme

Mascarpone Påfyldning

  1. Kombiner æggeblommer, sukker og Marsala i en rustfri stål skål.

  2. Placer skålen over en dobbelt kedel.For at oprette en dobbelt kedel, fylde gryde med vand

    og bring det i kog.Derefter slukke for varmen og hvile skålen på indersiden kant af gryden, lige over højden af ​​vandet.Dette sikrer, at blandingen fjender ikke blive for varmt og blive scrabbled æg.

  3. Varm skål over den dobbelt kedel, mens løbende whisking æg blandingen, indtil den når 165 grader F.

  4. Fjern fra æggemassen fra varmen og overføre det til en stående blanding.Pisk på høj hastighed, indtil den er afkølet helt.Denne blanding er også kendt som zabaglione, som er en italiensk skummende creme fremstillet ved piskning æggeblomme, sukker og Marsala.

  5. Fold zabaglione i mascarpone

  6. Fold i flødeskum indtil den er helt indarbejdet

Assembly of Tiramisu

  1. Brush flade side af ladyfingers med kaffe spiritus.Brug en wienerbrød pensel at sikre, at cookies er gennemvædet jævnt.Mængden af ​​væske, der anvendes til iblødsætning bør baseres på den enkeltes smag præference, sammen med den oprindelige kvalitet af cookie.En cookie tørrere, eller kage vil altid blive bedre med tilsætning af alkohol.

  2. Stand de dame fingre, på langs, side om side, så de linje betjener glas danner en ring, eller hegn-lignende udseende.Face den flade, gennemvædet side af cookie mod det indre af glasset og den kuplede side af cookie mod ydersiden.

  3. Fyld ringen skabt af cookies med mascarpone påfyldning.

  4. Top glasset med flødeskum og støv med kakaopulver.Serveres afkølet.

Tips & amp;Advarsler

  • Få dine briller sat op med dame-fingre inden du gør mascarpone påfyldning.Fyldet vil begynde at sætte samme, så det er bedst at ske til de ønskede betjener briller eller forme snarest muligt.
767
0
1
Nemme Opskrifter