Hvordan laver Red Velvet Pound Cake

En rød velvet kage er så meget mere end en grundlæggende hvid, smør eller chokolade kage tonet rød - det er et mesterværk af smag, konsistens og videnskab.Her er den klare blodrød farve opnås ved tilsætning af røde frugtfarve til et pund kage dej, der også subtilt aromatiseret ved mørke kakaopulver og tangy kærnemælk.En påfaldende tyk pels af fluffy flødeost frosting derefter spredt skyhøjt over toppen af ​​kagen.Tro mod sit navn, en skive er ren fløjl - rig på smag og fugtig i tekstur ... og ved at følge disse enkle trin, du også kan mestre den ikoniske rødt fløjl kage.

Lækker Red Velvet Pound Cake Delicious Red Velvet Pound Cake (Billede: Thalia Ho)

Ingredienser: Red Velvet Pound Cake

  • 2 1/4 kopper alle formål mel
  • 2 spsk hollandsk-forarbejdet kakaopulver
  • 1 tsk havsalt
  • 1 kop kærnemælk, stuetemperatur
  • 2 tsk vanille ekstrakt
  • 3 spsk rød frugtfarve
  • 1/2 kop usaltet smør, rumtemperatur
  • 1 1/2 kopper sukker eller strøsukker
  • 2 store æg
  • 1 tsk hvid eddike
  • 1 tsk bagepulver

Ingredienser: Flødeost Frosting

  • 7 ounces / 200 gram flødeost, stuetemperatur
  • 5 1/2 ounces / 115 gram usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop pulveriseret sukker, sigtet

Trin 1: Forberedelse

Varm ovnen til 350 F / 170 C / Gas mark 4. Fedt og line en 11-tommer / 28-centimeter brødformmed pergament papir.

Gør din prep arbejde, før du begynder at blande ingredienser. Gør din prep arbejde, før du begynder at blande ingredienser.(Billede: Thalia Ho)

Trin 2: Bland de tørre ingredienser

i en lille skål, fnug sammen mel, kakaopulver og salt til at kombinere.Sæt denne blanding til side.

Tip

    • Må ikke bare røre dine tørre ingredienser, sørg for at de er grundigt pisket og fluffed med en gaffel for at fjerne eventuelle klumper.
Arbejde de tørre ingredienser for at fjerne klumper . Work de tørre ingredienser til at fjerne klumper.(Billede: Thalia Ho)

Trin 3: Bland de flydende ingredienser

i et målebæger, piskeris sammen kærnemælk, vanille ekstrakt og rød frugtfarve.Sæt denne blanding til side.

Kombiner flydende ingredienser i et målebæger med en hældetud . Kombiner flydende ingredienser i et målebæger med en hældetud.(Billede: Thalia Ho)

Trin 4: fløde til smør, sukker og æg

I skålen af ​​en stand mixer udstyret med en tæppebanker vedhæftet fil, eller med elektriske håndholdte piskeris, fløde til smør og sukker på medium-Høj hastighed, indtil fluffy, 5 minutter.Sænk mixer hastighed til medium, og tilsæt æggene et ad gangen, gav godt efter hver tilsætning.

Tip

    • Tag dig tid til grundigt fløde dit smør og sukker.Dette er det vigtigste skridt til en perfekt pund kage.Blandingen skal være fluffy i tekstur og næsten hvid farve.
Grundigt fløde smør og sukker . grundigt fløde smør og sukker.(Billede: Thalia Ho)

Trin 5: Tilsæt Tør og flydende ingredienser

Indarbejde de tørre og flydende ingredienser til cremet smør blandingen i vekslende tilføjelser, og sørg for at slutte af med tørre ingredienser sidste.Pisk indtil lige kombineres.

Suppleant tilføje tørre og flydende ingredienser til smør. Suppleant tilføje tørre og flydende ingredienser til smør.(Billede: Thalia Ho)

Trin 6: Tilsæt bagepulver og eddike

I en lille skål, kombinere eddike og bagepulver ( det vil boble op ).Vend forsigtigt denne blanding i dejen, inkorporerer godt.

Fold bagepulver og eddike blanding i dejen . Fold bagepulver og eddike blanding i dejen.(Billede: Thalia Ho)

Trin 7: Bag

Hæld dejen i brødet pan, og glat toppen med en spatel.Bages indtil pund kage fjedre tilbage, når let berøring - omtrent 35 til 45 minutter, eller indtil et spyd indsat i midten kommer ren.

Glat toppen af dejen i gryden før bagning . Glat toppen af ​​dejen i gryden før bagning.(Billede: Thalia Ho)

Trin 8: Cool

Lad pund kage køligt i sin gryde i 10 minutter, før du tænder ud på en wire rack til at afkøle helt.

Tip

    • En revnet og hvælvet pund kage toppen er en indikation af et godt stykke arbejde udført i cremedannelse processen - de luftlommer blev arbejdet så hårdt for at forårsage pund kage til at ekspandere.
Forvent en afrundet , revnet top . Forvent en afrundet, revnet top.(Billede: Thalia Ho)

Trin 9: Gør Flødeost Frosting

Mens pund kage er afkøling fyldes flødeost frosting ved at slå sammen flødeost og smør på medium-høj hastighed, indtil let og luftigt.Tilsæt citronsaft og vanille ekstrakt, efterfulgt af den sigtede pulveriseret sukker.Når du har indarbejdet alle de sukker, øge mixer hastighed til høj, og fortsætte med at slå et par minutter mere, indtil tyk, fluffy og lys i farven.

Sigt pulveriserede sukker til frosting . Sigt flormelis til frosting.(Billede: Thalia Ho)

Trin 10: Frost Cake

Når kagen er afkølet, generøst frost toppen med et tykt lag flødeost frosting.På dette punkt, kan du slappe kagen i 30 minutter for at indstille toppen og fast smør faste stoffer, hvilket gør det lettere at skære før servering.

Tip

    • En god pund kage vil være let, med en fin konsistens, fugtig og endda krumme.
Generøst toppen pund kage med glasur . Generøst top pund kage med glasur.(Billede: Thalia Ho)

Trin 10: Slice og Serve

Nedkøling af matteret kagen vil gøre udskæring lettere. Nedkøling af matteret kagen vil gøre udskæring lettere.(Billede: Thalia Ho)
857
0
12
Nemme Opskrifter