Sådan Test temperaturen på dit Ovn

Du har måske hørt oplevet bagere kommentere, at nogle ovne "køre varm", mens andre "køre cool."Hvad de er i virkeligheden siger, er, at termostater i disse ovne er upålidelige, og den reelle temperatur på ovnen kan være væsentligt anderledes end den temperatur, du har indstillet.At kende den virkelige temperatur ovnen er afgørende for et godt resultat, så det er normalt en god idé at teste ovnen i nøjagtighed og hot spots.

Test for nøjagtighed

fleste køkkenudstyr butikker sælger enkle, billige ovn termometre til netop dette formål.Typiske modeller kan enten stå på en ovn rack eller hænge fra det ved en krog.For at teste din ovn, position en i midten af ​​ovnen - enten på en rist, eller dinglende fra det - på et sted, hvor du nemt kan læse det igennem ovnens vindue.Alternativt kan du bruge en sonde type digitale kød termometer.Hvil sonden på en kugle af sammenkrøllet pergament papir, eller kanterne af en silikone bradepande, at holde det fra at komme i kontakt med metallet rack.Indstil ovnen til 350

grader Fahrenheit, og lad det varme i 20 til 30 minutter.

Making Justeringer

Ovnen ikke ankommer magisk ved dens forudindstillede temperatur og derefter stoppe.I stedet er det varmer op, slukker og derefter varmer op igen.Tjek termometeret hver 15 til 20 minutter, og gøre et notat af temperaturen hver gang.Når du har fire aflæsninger, gennemsnit dem ud at se din ovn reelle temperatur.Hvis det er slukket med mere end 5 til 10 F, hæve eller sænke din ovn indstillinger i overensstemmelse hermed.Hvis du bage en masse, er det værd at teste din ovn ved andre almindelige temperaturer så godt.

Test for Jævnhed

at vide, at ovnen opretholder temperaturen det er meningen at kun halvdelen af ​​kampen.Ovne er afhængige af luftstrømme til at distribuere, at varme, og det er ikke altid så endda som du gerne vil.Test din ovn til hot spots er en enkel proces, og kan spare dig for en masse sorg i form af brændte cookies og ujævne kager.

Vælg den største bageplade du kan passe ind i din ovn, og dække det jævnt med rasp.Varm ovnen til 350 eller 375 F, og skub ark krummer på den midterste rack.Kontroller krummer efter 10 minutter, derefter igen ved fem-minutters intervaller.Hvis ovnen er tilbøjelig til hot spots, vil du se de krummer brun hurtigere i disse steder.

en skål for hotspots

anden måde at teste for hot spots er med flere skiver brød.Når ovnen har opvarmet, åbne døren og fylde rack med et enkelt lag af brød, efterlader et par inches åbne på kanterne - og en tomme mellem hver skive - for luftstrømmen.Se skiverne for at se, hvor de brune og brænde mest hurtigt.

Når du ved, hvor de hot spots er, kan du undgå dem, når positionering kage pander i ovnen.Sheet pander er normalt for store til at undgå brændpunkter, men du kan minimere deres effekt ved at dreje pander midtvejs gennem den anbefalede bagetid.

474
0
0
Bagning Techniques