Sådan Bag med soja mælk

Gode nyheder: Soja mælk kan erstattes i enhver opskrift, der opfordrer til komælk, om madlavning, bagning eller drikke.Uanset om du er bage fra bunden eller fra en boks, vil sojamælk ikke ændre andre forhold mellem din bagt godt.Kager, muffins, småkager, buddinger, pandekager og vafler alle kan gøres med sojamælk.

Instruktioner

  1. Udskift komælk med sojamælk i enhver opskrift i en en-til-en-forhold, uanset hel, lys eller skimme klassifikationer.I bagning, mælk fungerer som det væskeformige middel, ikke bindemiddel.Derfor kan du teknisk set erstatte vand til mælken.Imidlertid ville resultatet være mindre cremet og mindre luftige på grund af fraværet af proteiner.

  2. Mask smagen.Sojamælk vil tilføje en variant nøddeagtig "soja" smag til dine bagværk, hvis du ikke maske det med en dominerende smag (såsom chokolade).Overvej at tilføje ekstrakter såsom mandel eller vanille at overmande og næsten annullere de subtile soja smag.Frostings, glasurer og coulis vil også bidrage til at distrahere ganen.Men hv

    is du nyde smagen af ​​sojamælk, så prøv at fremhæve sin tilstedeværelse ved at holde tilsætningsstoffer til et minimum.

  3. Opret en sur kærnemælk erstatning ved at blande en kop sojamælk med en teskefuld af æble-cider eddike.

  4. Vær opmærksom på smagen af ​​soja mælk;mange mærker indeholder en høj procentdel af sukker for at hjælpe maskere sojasmag.Hvis du bage en sød produkt, skal du sørge for at afbalancere sødmen af ​​mælken (hvis du bruger en aromatiseret mælk såsom vanille) med den løse sukker opfordrede til i opskriften.Mens det punkt desserter er sødme, behøver du ikke ønsker dem til at være overdrevent søde.Brug varianter til din fordel;for eksempel, hvis du vil lave en chokoladekage, brug chokoladesmag sojamælk.Plain, er let sødet sojamælk bedst for brød og salt bagværk.

  5. Tilføj et fortykningsmiddel, såsom en tungere soja-mælk creamer (normalt findes i kaffe-creamer afsnit af din købmand), når du foretager emner såsom buddinger, smoothies og is.Dette vil sikre en mere cremet, mere mejeri-lignende tekstur og tykkelse.

186
0
0
Bagning Techniques