Hvordan laver Crunchy Muffin Tops

Bakery-stil boller har ofte en fugtig interiør og hvælvet sprød top, der kan synes svært at genskabe derhjemme.For meget gluten, et biprodukt af over-blanding, og lav temperatur bagning kan underminere din muffin opskrift.Når den blandes og bages korrekt, muffin danner en høj peak egnet til at tilføje en smule af stykket.

Hvordan laver Crunchy Muffin Tops
(Sarah Vantassel / Demand Media)

hvad du har brug

  • stor skål
  • små skåle
  • Spoon eller spatel
  • Muffin pan
  • Muffin liners (valgfrit)
  • Sugar
  • Citrus gejst (valgfrit)
  • Flour (valgfrit)
  • Brunt sukker (valgfrit)
  • Smør (valgfrit)

Smelt eventuelle fedtstoffer, såsom smør, og bringe de resterende våde ingredienser til stuetemperatur før blanding.Faste fedtstoffer i en muffin opskrift kan ødelægge den endelige tekstur af de boller under bagning.

Sarah Vantassel / Demand Media

Forvarm ovnen til 400 eller 425 grader Fahrenheit, mens ingredienserne komme til stuetemperatur.En høj bagning temperatur resulterer i en højere p

eak på muffin toppe.

Sarah Vantassel / Demand Media

Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål.Kombiner de våde ingredienser i en lille skål, blanding indtil indarbejdet.

Sarah Vantassel / Demand Media

Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser i større skål.Fold vådt i den tørre med en stor ske eller spatel, indtil de tørre ingredienser er lige fugtet.Undgå at slå eller over-blanding til den fase af en cremet dej.Korrekt blandet muffin dej har nogle klumper.

Sarah Vantassel / Demand Media

Hæld dejen i en smurt eller foret muffin gryde.Fyld muffin kopper tre fjerdedele fuld.Lad dejen hvile i 15 minutter før bagning hvis du bruger bagepulver til hævemiddel, som gør det muligt mel i dejen hydratisere fuldstændigt.Hvis opskriften bruger kun bagepulver, fylde og bage det samme.

Sarah Vantassel / Demand Media

Bland en knasende topping i en lille skål, såsom sukker og orange eller citronskal.Alternativt, kombinere lige dele mel, brun sukker og smør med en wienerbrød blender til at oprette en simpel streusel topping.Eller bruge almindeligt hvidt sukker.Dæk hver muffin med et jævnt lag.

Sarah Vantassel / Demand Media

Bag boller til 25 minutter, så de lave mad igennem og danner en høj, hvælvet top.Den sprøde topping sætter under bagningen.Afkøl de boller til 10 minutter før servering.

Sarah Vantassel / Demand Media
471
0
8
Bagning Techniques