Sådan Frys Peach Cobbler

Den mest succesfulde strategi til frysning fersken skomager afhænger af den type af kager, der topper påfyldning frugten.Hævede deje, såsom småkage-lignende topping anvendes på traditionelle skomagere, bør bages før du fryse dem.Fryser opbevaring kan afbryde de kemiske processer, der gør denne type wienerbrød let og luftigt.Usyrede kager, såsom toppings lavet af pie crust, kan fryses før eller efter bagning.Må ikke fryses nogen form for crumb topping, ligesom streusel, uanset om du ikke har bagt det endnu.Crumb toppings som regel er for sarte til at modstå frost og tø.

Juster Opskrift på bedste indefrysning Resultater

Undgå Løbende Påfyldning

nedfrysning og optøning frugt påfyldning kan forårsage siruppen bliver våde eller løbende.Øge mængden af ​​din skomageren fortykningsmiddel - mel eller majsstivelse - med 1 tsk for at minimere chancen for, at din dessert vil være løbende, når du tø det.

Undgå Darkened Peaches

Overvej at tilføje ascorbinsyre til din skomager fyldning, hvis din ops

krift ikke indeholder en sur ingrediens såsom citronsaft.Ascorbinsyre er en form for C-vitamin, som mange hjem kokke bruger, når de kan frugt.Syren forsinker mørkfarvning, der finder sted, når frugtkødet er udsat for ilt.Sukker i fyldet hjælper langsom mørkfarvning.Men inklusive ascorbinsyre er den mest effektive måde at bevare de ferskner 'moden farve, siger National Center for Hjem Food Preservation.Tilføj 1/2 tsk af ascorbinsyre for hver 1 liter ferskner i fyldet.

Undgå Flavor Ændrer

Varianter af krydderier kan ændre sig i løbet af længere tids opbevaring fryser.Smagen af ​​imiteret vanilje kan blive stærkere, men mere bitter. Kanel og muskat kan miste noget af deres spiciness.Det er ikke praktisk at tilbageholde krydderier helt fra en fersken skomager, som du planlægger at fuldt samle før frysning det.Men nogle kokke foretrækker at reducere krydderier i fyldet som en sikkerhedsforanstaltning, hvilket gør op for reduktion ved overbrusning toppen af ​​skomager med en blanding af de samme krydderier, når de genopvarme de skomagere.

Tip

  • Frysning sødet ferskner alene - uden skomager krydderier eller wienerbrød - gør det muligt at styre smagen af ​​desserten mere effektivt.Du kunne simpelthen sæson ferskner og tilsæt wienerbrød når du er klar til at bage og tjene desserten.

til at bage eller ikke at bage

Undtagelser retningslinjerne for biscuit-lignende dej og crumb toppings fryse- gælder ikke for opskrifter, som udtrykkeligt angiver de er fryser-safe.Hvis du har frosset det samme crumb topping eller ubagte kiks-lignende topping med succes i fortiden, er du velkommen til at fryse din fersken skomager efter alle stadier af forberedelse.

emballagematerialer

stive beholdere

Frysning fersken skomager i en engangs aluminiumsfolie tin giver dig mulighed for at bage, cool, fryse, varme og tjene desserten i samme container.Ved hjælp af en glas eller keramik fad der er ovn-og fryser-safe har større præsentation værdi end en engangs gryde.Det giver dig også at bage, fryse, varme og tjene dessert uden at skulle overføre skomager.Men du ville ikke være i stand til at bruge parabol til andre opskrifter i hele varigheden af ​​skomageren fryser opbevaring. Plastic mad-opbevaringsbeholdere beregnet til frysning er velegnede til opbevaring og servering af skomager og genopvarmning det i mikrobølgeovnen.Men du kunne ikke bage desserten i plast.

Overdækninger

Emballage skal være så lufttæt som muligt for at forhindre frostbrand, forurening og absorption af lugte.Dæk panden eller fad med plastfolie til at skabe en næsten lufttæt forsegling.Træk plastikfolie lun uden at strække det, som du trykker på materialet til siderne af gryden.Dæk skomager med et ark aluminiumsfolie at skabe en hårdere grænse, der er mere modstandsdygtige over for punkteringer end plastikfolie alene.Den lufttæt låg af plast, keramik eller glas fødevare- opbevaringsbeholder bør være en tilstrækkelig dækning for skomager lagret i matchende beholderen.Du ønsker måske at trykke et stykke plastic wrap på overfladen af ​​skomager før forsegling fadet med låg yderligere at beskytte maden mod frost.

Et alternativ Emballage Metode

Freeze fersken skomager i 24 timer i gryden, hvor du samlet eller bagt den.Fjern skomager fra panden, når desserten er solid.Pak det stramt i plast wrap, efterlader ingen af ​​skomager udsat for.Placer indpakket dessert i en plastik frysepose eller pak det grundigt i alufolie.Du bliver nødt til at overføre den stadig frosne skomager til fadet, hvor du planlægger at varme og tjene det, når du tø desserten.

Frysning, Optøning og Varme Peach Cobbler

Freeze alle fødevarer ved eller under 0 grader Fahrenheit .Fjern alle plastemballage materialer, før du genopvarmning eller bage skomager i en ovn.Tilføj ekstra krydderier eller en krumme topping når skomager har omkring 15 minutter af genopvarmning eller bagning til at gå.

Bagt Biscuit-Dækket Peach Cobbler

Brug bagt fersken skomager med kiks-lignende wienerbrød inden tre måneder .Tø og genopvarme skomager i en 350-graders-ovn, indtil det er varmt overalt, omkring 30 minutter.

Bagt Pie Crust-Dækket Peach Cobbler

Serveres bagt fersken skomager med en pie skorpe topping inden for tre måneder .Optø skomageren ved stuetemperatur i ca. 15 minutter, derefter overføre det til en 350-graders-ovn, indtil det er varmt hele, cirka 30 minutter.

Unbaked Pie Crust-Dækket Peach Cobbler

Brug ubagte fersken skomager med en pie skorpe topping inden for otte måneder .Overføre det fra fryseren direkte til en 450-graders-ovn til samtidigt tø og bage desserten.Bag skomager i 15 minutter, derefter reducere temperaturen til 375 grader.Fjern skomager fra ovnen, når skorpen er gylden brun.

411
0
0
Bagning Techniques