Sådan Rist Kakaobønner

Sådan Rist Kakaobønner Cacao billede ved Patrick.Lenoble fra Fotolia.com

Cacao bønner eller kakaobønner, er grundlaget for chokolade og kommer fra cacao træ, som dyrkes i tropiske klimaer.Ifølge Indiana Wesleyan University, mayaerne og aztekerne brugte cacao bønner for at skabe en drink kaldet xocolatl, som senere udviklede sig til ordet chokolade.Making chokolade derhjemme kan være en givende oplevelse, men før chokolade kan ske, skal ristede de kakaobønner.Når kakaobønnerne er brændt, kan de formales og sættes til mælk, smør og sukker for at skabe chokolade.

hvad du har brug

  • Ovn
  • Cacao bønner
  • Strainer
  • bagepapir
  • Skæringboard
  • Kagerulle
  • Bowl

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 250 grader.

  2. Placer cacao bønner i en si og skyl grundigt for at fjerne snavs eller sten.

  3. Placer bønner på en cookie ark, og sørg for bønnerne er som spredt ud som muligt og fladt på arket.

  4. Placer bagepapir i ovnen og indstil ovnen timeren til 20 minutter.

  5. Watch bønnerne mens de lave

    r mad for at sikre, at de ikke brænder.Den aromatiske lugt af chokolade er en god indikation af, at bønnerne er færdig.

  6. Fjern bønnerne ud af ovnen og lad dem køle indtil de let kan håndteres.

  7. Placer bønner på et skærebræt.Rulle over bønnerne med en kagerulle til at adskille spidsen (indersiden af ​​bønne) fra skallen.Du skal måske rulle et par gange for at sikre alle de spidser er adskilt fra deres skaller.

  8. Brush de spidser fra skærebrættet i en skål.Det er OK, hvis et par skaller gør det i skålen som næste skridt vil fjerne dem.

  9. Hold skålen over en vask og let trykke på siderne af skålen for at ryste spidser.Som skallerne kommer op til overfladen, blæse ind i skålen for at tvinge skallerne falder i vasken.Denne proces kaldes luge og kun spidserne vil blive efterladt i skålen, som de er tungere end skallerne.Luge kan også gøres udenfor i en leg.

  10. De nibs er nu klar til at blive malet op eller flydende.

Tips & amp;Advarsler

  • Brug en lys bagepapir i stedet for en mørk farvet bagepapir.En mørk farvet bagepapir vil hente varme i et hurtigere tempo som kan forårsage bønnerne til at brænde.
  • Ovne kan variere i effektivitet, så det er vigtigt at se bønnerne som de roast.Bønnerne kan fuldt stege i mindre end 20 minutter, eller de kunne tage længere tid.
  • Skallerne er meget brandfarligt.Hold en brandslukker i nærheden, mens bønnerne ristning.

Ressourcer

  • Cacao Web
166
0
1
Bagning Techniques