Hvordan man laver den Pastry Base af en Quiche

Quiche er en alsidig skål for enhver kok. quiche billede ved razorconcept fra Fotolia.com

Quiche er en af ​​de mest alsidige og tilpasningsdygtige opskrifter til at have i enhver kok repertoire.Den enkle kombination af en wienerbrød base, fyldt med en lang række ingredienser, toppet op med en vanillecreme lavet af æg og mælk derefter bagt i ovnen er forholdsvis let at mestre.Kokken kan derefter ændre det, afhængigt af personlig smag og tilgængelige ingredienser.Mens der er klassikere som Quiche Lorraine, som bruger bacon og ost som fyld, næsten alt kan gå ind i en quiche.

hvad du har brug

  • 1 1/2 kopper hvedemel (og nogle ekstra til rulning)
  • 1/2 kop koldt smør
  • 1stor æggeblomme
  • Vand
  • En knivspids salt
  • 10- til 12-tommers tærte parabol
  • Flad overflade til udrulning af wienerbrød
  • Plastic wrap

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 375 grader.

  2. Sigt mel og salt i en stor skål og tilsæt derefter smør, skæres op i små tern.

  3. Gnid smørret i melet, enten ved hjælp af tips af fingrene eller

    en gaffel, indtil blandingen har konsistens af rasp.

  4. Lav en fordybning i midten af ​​blandingen og tilsæt æggeblomme og lidt vand.Tegn blandingen sammen med en gaffel, trækker mere og mere af melet i væsken centrum.Det bør efterhånden danne ind i en kugle af dejen.Tilsæt lidt mere vand (eller nogle mælk til en lidt rigere smag) hvis blandingen er for tør til at klæbe sammen.

  5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt i et par minutter, bare for at blødgøre det.Wrap i plastikfolie og lad til nedkøling i køleskabet i ca 20 minutter.Fjern fra køleskabet og lad den vende tilbage til stuetemperatur.

  6. Mel en flad arbejdsflade og slå bolden af ​​dejen på det.Ved hjælp af en floured kagerulle, rul dejen ud, indtil det er bare større end bunden af ​​din flan parabol.

  7. Brug af kagerulle til at løfte den, skal du placere den flade dejen i flan fad, forsigtigt at skubbe det ind i bunden og op ad siderne.Prik bunden flere gange med krogene af en gaffel.

  8. Linje quiche base med bagepapir, vejer den ned med noget varmebestandige (bagning bønner er perfekt), og bages i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, eller indtil den er gylden og biscuity i farven.

Tips & amp;Advarsler

  • De wienerbrød fryser meget godt.Hvis du gøre ekstra, efter at bringe det sammen til en kugle, wrap nogle i plastfolie og sætte det i fryseren.Så bare afrimning efter behov.
552
0
1
Bagning Techniques