Hvordan til at dehydrere Kiwifrugter

Kiwis er små lodne brune frugter fyldt med sunde antioxidanter.Som enhver frugt, vil de gå dårligt efter et par dage på tælleren eller en uge i køleskabet.For at bevare dine KIWIER meget længere, dehydrere dem til at gøre dem til en sej, velsmagende godbid.Mens du kan dehydrere dine kiwier i en særlig fødevare dehydrator, kan du også gøre det lige så nemt i din ovn ved hjælp af et bagepapir og afkøling rack.

Hvordan til at dehydrere Kiwifrugter
(Justin Paliotta / Demand Media)
Slicing de KIWIER

KIWIER bør være moden inden tørring dem.Modne kiwier give lidt, når du trykker på dem.Hvis de ikke er klar, placere dem i en pose med en banan i tre til fem dage til at modnes.Bær handsker ved håndtering dine kiwier, fordi de indeholder papain, et enzym, der kan irritere din hud.Skræl frugten før udskæring dem, fordi håret på huden kan irritere din hals ved indtagelse.Skær væk eventuelle misfarvede pletter.Skær hver frugt vandret i tynde stykker omkring 1/4-inch i størrelse.Et æg pålægsmaskine fungerer godt at lave ensartede skiver af

kiwi.Tynde skiver vil dehydrere hurtigere end tykke dem.

Justin Paliotta / Demand Media
Forberedelse til Tørring

at holde din kiwi skiver flot og grøn, når tørret, suge dem i 5 minutter i 2 kopper appelsinjuice eller en blanding af en teskefuldascorbinsyre med 2 kopper vand.For sødere tørret frugt, behandle kiwier med sukkersirup i stedet.Den sukkersirup hjælper med at bevare den kiwier farve og nedbryder papain i det.Bring dele sukker lige og vand i kog i en gryde.Tilføj i 1 tsk ascorbinsyre pr liter sirup og dine kiwi skiver.Simre i 10 minutter, før du fjerner gryden fra varmen.Lad kiwi skiver i blød i den varme opløsning i 30 minutter, anbefaler University of Georgia Cooperative Extension Service.

Justin Paliotta / Demand Media
dehydrere kiwi

Placer dine kiwi skiver i enkelt lag i en fødevare dehydrator og sæt den til 140 grader Fahrenheit, hvilket er standard temperatur for de fleste maskiner.Tør skiverne, indtil de er læderagtige, men ikke hård eller sprødt at røre ved.Alternativt kan du placere dem i et enkelt lag på en afkøling rack placeret over en bagepapir i ovnen.Sæt ovnen til 140 F og lade døren til ovnen på klem, så luften kan cirkulere gennem skiver.Den samlede tørretid bør være mellem 6 og 8 timer under anvendelse af enten en dehydrator eller ovnen.

Justin Paliotta / Demand Media
Opbevaring og Overvejelser

Mens du kan sol-tørre dine kiwier i temperaturer over 86 F, kan dette tage mellem 2 og 6 dage og udsætter frugt til udendørs skadedyrog forurenende stoffer.Du bliver nødt til at bage soltørrede frugter i et enkelt lag på et bagepapir ved 160 F i 30 minutter for at pasteurisere dem.Efter at dehydrere dine frugter i ovnen eller pasteurisering dem, lad dem køle i en time, før du placerer dem i glas.Ryst glassene dagligt i en uge, kontrol for kondensvand.Hvis du bemærker nogen fugt, re-pasteurisere de kiwi skiver igen i ovnen eller sætte det tilbage i dehydrator for mere tørring, rådgiver University of Georgia Cooperative Extension.Store tørrede kiwi skiver i lufttætte poser eller krukker på et køligt, mørkt pantry til 6 måneder til 1 år.

Justin Paliotta / Demand Media
845
0
5
Bagning Techniques