Sådan bruges en stand mixer Gør Cookies

Selvom du kan blande et parti af hjemmelavet cookie dejen ved hjælp af en træske eller en håndholdt mixer, kan en stand mixer gøre jobbet endnu lettere.Nøglen til at gøre perfekt cookie dejen i din stand mixer er at vide, hvordan man kombinerer ingredienserne godt uden over at blande dem;den måde dine cookies vil være bud og jævnt bagt hver gang.

Trin 1: fløde til smør og sukker

fleste cookie opskrifter starter med stuetemperatur smør eller afkortning.Det er vigtigt at brug stuetemperatur ingredienser ;ellers vil det være vanskeligt at grundigt blande ingredienserne og danne homogen dej.Tilsæt sukker til smør eller afkortning og derefter fløde de to sammen i stand mixer indtil let og luftigt.Gør dette ved at placere ingredienserne i skålen af ​​din stand mixer, montering mixer med en robust pagaj vedhæftet fil , og ​​derefter kombinere ingredienser på medium til medium-høj hastighed.Stop mixeren og bruge en gummi spatel til at skrabe ned siderne og bunden af ​​skålen, og sørg for, at ingrediense

rne er helt kombineres.Den cremet blanding er klar, når det er blødt og luftet, og hvis du bruger smør, når det er mærkbart lysere i farven;cremet smør og sukker vil spænde fra meget bleg gul til næsten hvid farve.

Trin 2: Tilføj de flydende ingredienser

Hvis din cookie dejen opskrift opfordrer til andre flydende ingredienser, såsom æg eller vanille ekstrakt, tilføje dem næste.Da fedt (i dette tilfælde, smør eller afkortning) og vand ikke kombinere let, tilsæt æggene et ad gangen. Stop mixeren hvis det kører, og tilføj et æg i skålen.Tænd derefter mixeren på en lav eller medium hastighed.Når den første æg helt indarbejdet (og blandingen ikke længere ser koaguleret eller våde) standse blanderen og tilsæt den anden æg.Hvert æg bør indarbejdes fuldt ud i blandingen, før der tilsættes den næste.

Efter alle de flydende ingredienser er blevet tilsat, stoppe blanderen og bruge en gummi spatel til at skrabe ned i bunden og siderne af skål.Hvis ingredienserne ikke ser jævnt blandet, drejes mixer på et medium hastighed i et par sekunder mere, indtil de er kombineret.

Trin 3: Tilføj de tørre ingredienser

Pisk eventuelle tørre ingredienser, opskriften opfordrer til (såsom mel, bagepulver, bagepulver eller salt) sammen i en separat skål, før du tilføjer dem til de øvrige ingredienser.Drej mixeren fra og hæld forsigtigt de tørre ingredienser i røreskål.Ved hjælp af en meget lav hastighed , kombinere mel blandingen med de andre ingredienser.Så snart melet er fuldt indarbejdet i dejen, slå mixeren fra.Hvis du fortsætter med at blande dejen, vil det udvikle for meget gluten og dine cookies vil være tætte og hårde.

Trin 4: Tilsæt de øvrige ingredienser

Fjern røreskål fra stand mixer.Brug din gummi spatel til at sørge for, at dejen på bunden og siderne af skålen er helt blandet.Røre forsigtigt i de resterende ingredienser såsom hakkede nødder eller chokolade chips, og pas på ikke at overmix dejen.Derefter forme og bage cookies i henhold til din opskrift anvisninger.

659
0
0
Bagning Basics