Hvordan laver sennep kartoffelsalat

Sennep kartoffel salat , på grund af den stærke smag af dressing, kan være mere let klædt end cremet kartoffel salater . Wiktory / iStock / Getty Images

Start for at Finish: 60 minutter plus nedkøling tid
portioner: 4
Sværhedsgrad: Begynder


Kartoffel salat, cremet og tangy,er et dagligt syn for sommeren grill, udendørs picnic eller en afslappet sammenkomst aftensmad.Det kan også gøre for en nærende og mættende middag måltid.En sennep kartoffel salat reducerer mængden af ​​mayonnaise du bruger - om nogen - hvilket resulterer i en lettere salat.Denne opskrift, baseret på en efter Saveur og BBC Good Food, bruger en blanding af sennep og frisk frugt til at give tekstur og kontrast til din salat.

Ingredienser

  • 2 pounds nye kartofler, medium til lille størrelse
    3 spsk Dijon sennep
    3 spsk hele korn sennep
    1 1/2 spsk hvidvinseddike
    3 spsk olivenolieolie
    1 1/2 tsk tørret oregano
    1/3 kop rødløg, finthakket
    1/3 kop sød rød peber, finthakket
    1/2 kop frisk æble, finthakket
    2 hårdkogteæg, groft hakkede
    2 spsk persille, hakket, bredbladet eller krøllet
    Salt
    * Ground sort peber

Kørselsvejledning

  • Kog de kartofler i en mellemstor gryde over høj varme. Pierce kartoflerne med en gaffel før tilberedning for at forhindre dem i at sprænges eller spaltning.

    Kog til det er mørt, ca 20 til 30 minutter.Toss de afskårne æbler med 1/2 en spiseskefuld eddike for at forhindre brunfarvning.

    Tip: Vælg voksagtig , lav-stivelseskartofler, der er højt fugt.Som eksempler kan nævnes salat kartofler eller all-purpose kartofler, ligesom hvide kartofler eller rød hud kartofler. Stivelsesholdige kartofler , såsom rustdannelser smuldre let når kogt, og er ikke ideel til kartoffelsalat.

    Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem hvile.Kombiner sennep, eddike, olivenolie og tørret oregano i en stor skål, røre grundigt at indarbejde.

    Skær kartoflerne i 1-tommer stykker.Gør det mens de er stadig varm , men let at håndtere.

    Tip: Brug stadig varme kartofler giver forbindingen skal absorberes lettere, og det også forsigtigt kokke de afskårne grøntsager, blødgørende dem og hjælpe varianter blend.

    Tilsæt kartofler, æble, grøntsager, æg og persille til den blandede dressing, og fold i omhyggeligt.Coat alle kartoffel stykker og krydres med salt og peber.

    Tip: Hvis bandagen er for tyk, tilsættes en lille mængde af olivenolie eller eddike til at tynde det.

    Cover og lad hvile i mindst 15 minutter før servering.Salaten kan også gemmes i køleskabet, dækket, natten over.Det vil holde i 3 til 5 dage.

Varier Dressing

  • Enhver form for sennep kan bruges med denne salat, selv om højere kvalitet sennep, såsom Dijon og hele korn sennep, vil producere en mere elegant salat end gul eller andre kommercielle sorter.

    Typen af ​​sennep, og det beløb, du bruger af hver, vil påvirke smagen af ​​salat, så smage din dressing, før du bruger, hvis du variere mængden og arten af ​​sennep bliver brugt.

    For en rigere, mere cremet udgave, omfatter 1/2 kop mayonnaise, græsk yoghurt eller creme fraiche med forbinding.

Varier Tilgang

  • Vary de grøntsager og frugt, der passer til din personlige smag og gøre bedre brug af hvad du kan have på hånden.For eksempel erstatte æble med ethvert andet snit, fast frugt, ligesom pære.Du kan også bruge tørret frugt, såsom rosiner eller hakkede tørrede abrikoser, i stedet.

    Vælg dine vegetabilske parringer baseret på overordnede temaer.For eksempel med en Southwest-stil sennep kartoffelsalat, brug majs niblets, hakket grønne løg, revet gulerod og hakket rød peber.

    Ændring af protein valg til din kartoffelsalat kan forvandle denne salat fra et let måltid til en påfyldning en.Brug drænet, dåse bønner i stedet for den hakkede kogt æg;eller drys med en håndfuld nødder og frø, som en blanding af hakkede valnødder og ristede sesamfrø;at give din salat stoflige kontrast samt øge proteinindholdet.

105
0
1
Salat Opskrifter