Soul Food Krydderier til Mixed Greens

Tender, flavorful langsomt kogte greens er en af ​​de store soul food retter, og foretage en nem introduktion til en af ​​Amerikas mest storied kulinariske traditioner.Soul food blev født af den frugtbare tværkulturelle historie i Syd, hvor Afrika, Vestindien og europæisk madlavning gav anledning til en unik amerikansk hybrid.Det karakteristiske soul-food smag af en traditionel "rod af greens" stammer fra en kombination af tid-testet ingredienser.

Meats

  • Kød er normalt ikke opfattes som et krydderi, men i traditionel soul food en række kød - som regel billige, mindre ønskværdige dem - låne karakteristiske smag til dine greens.Traditionelle valg omfatter en række af friske og saltede kød, såsom røget skinke haser, kalkun halse, salt svinekød og bacon.Hver bringer sin egen karakteristiske smag til puljen, ligesom greens gøre, så eksperimentere lidt for at se, hvilke kombinationer, du foretrækker.

Krydderurter og krydderier

  • Hvordan sæsonen dine greens er et spørgsmål om personlig smag, og di

    t valg af greens - og kødet du lave mad med dem - vil have meget at gøre med det.Men nogle smag er mere traditionelle i soul food end andre.Prøv forskellige kombinationer af frisk jorden sort peber, hvidløg pulver, løg pulver, chili pulver, persille, paprika, timian, selleri salt og cayennepeber indtil du ankommer til en blanding af varianter, der virker for dig.Syd-stil greens koge i lang tid, og det er bedst at tilføje krydderier tidligt, så de vil mellow og permeat greens.

varme saucer

  • I mange områder i Syd, er hot sauce traditionelt tilføjet til blandede grønne, når de serveres.Dette er ikke en universel præference, så du kan vælge at lade det være op til den enkelte diner.Du kan også tilføje en lille mængde af varm sauce til puljen, hvor det vil smag greens uden at tilføje meget varme.Louisiana-stil varme saucer er et godt valg, og supplerer greens og uanset hvilken kød, du har kogt med dem.Men hvis din favorit hot sauce er en røget mexicansk eller hvidglødende caribiske sizzler, er du velkommen til at give det en chance.

255
0
0
Salat Opskrifter