Hvordan laver Hjemmelavet salatdressinger

Kommerciel salatdressinger kan være bekvemt, men de kommer med en smag studehandel.Da de er designet til at holde i måneder i dit køleskab, er de fyldt med konserveringsmidler.En anden negativ, fordi de er produceret masse i store mængder, kan de smager kedelig i sammenligning med en frisk gjort dressing.Uanset om du er en fan af italiensk eller græsk, eller finde dig selv på udkig efter noget lidt ud over det sædvanlige, ligesom en citrus eller tahini-baserede dressing, der er tonsvis af favor kombinationer, der passer til din smag.Hvis du vil den ulejlighed at samle din egen salat hvorfor ikke krone det med en hjemmelavet dressing?Det vil tage dig et par ekstra minutter, men oversætte til en stor forskel i smagen.

hvad du har brug

  • For vinaigrette-baserede forbindinger:
  • Høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie
  • (du kan også nyde at eksperimentere med vindruekerneolie, hasselnød eller valnød olie)
  • Vineddike (rød eller hvid, som du vælger) eller en aromatiseret eddike såsom balsa
    mico
  • For cremede dressinger:
  • Mayonnaise
  • Creme fraiche
  • Krydderier:
  • (mikse og matche dine egne kombinationer)
  • Salt og peber
  • Dijon sennep
  • Hvidløg
  • Hakkede friske krydderurter (basilikum, timian, og estragon arbejde særlig godt)
  • Krydderier (gode valg omfatter spidskommen, kommen frø, og birkes, men du vil helt sikkert tænke påandre)
  • revet eller smuldret ost
  • Ketchup
  • hakket dild pickles
  • Honning
  • Ahornsirup
  • Citrussaft og revet skorpe
  • Værktøjer:
  • Måling skeer og / eller små målebægre
  • Lille røreskål
  • Piskeris (du kan erstatte en gaffel og nogleekstra håndled magt om nødvendigt)

Making Basic vinaigrette

  1. vil tillade dig lettere at justere mængder af disse grundlæggende forbindinger, andelen af ​​ingredienser er givet i "enheder".Vælg din måleenhed for at være passende til størrelsen af ​​salat og antallet af gæster.For en grundlæggende middag salat til at tjene 4 personer, kan din "enhed" være en spiseskefuld.Til 2 personer, bruger teskeer, for mere end 4 personer, du måske ønsker at flytte op til ¼ kop foranstaltninger.Så dit første skridt i at gøre din egen dressing er at træffe beslutning om en sådan enhed.

  2. Nu måle dine grundlæggende ingredienser i en ordentlig forhold.For en vinaigrette dressing, den klassiske andel er én enhed af eddike til tre enheder af olie.Saml salt, peber, og alle andre krydderier ingredienser, du ønsker at eksperimentere med.Sennep er en fremragende aroma til at starte med, og én jeg næsten altid bruge...men hvis du bruger meget høj kvalitet olie og eddike, kan du bare starte ud med salt og peber som din eneste krydderier.

  3. Sæt eddike i den lille skål.Tilsæt salt, peber og andre krydderier til eddike og begynde omrøring sammen med en gaffel eller piskeris.Så, som du røre, hæld i olien i en tynd strøm, røre det i eddike samtidig.Fortsæt omrøring eller røre indtil olie og eddike grundigt emulgeret.

  4. at teste smagen af ​​din løgnehistorie, dyppe en salat blade i skålen og spise det.Tilføj mere salt og peber eller andre krydderier til at smage, hvis nødvendigt.

  5. Hvis du vil tjene salat inden for en time, lad bandagen at stå ved stuetemperatur.Rør igen før at kombinere med salat eller hælde ind i en servering båd.

  6. Når du har styr på vinaigrette, at eksperimentere med yderligere aromaer oprette dine egne versioner af salat klassikere eller udtænke din egen unikke kombinationer.Nogle ideer follow.Mustard vinaigrette: Brug hvidvin eller champagne eddike.For hver enhed af eddike, tilføj en knust eller presset fed hvidløg og halvdelen en enhed af Dijon mustard.Poppy frø vinaigrette: For hver enhed af eddike, tilsæt en halv enhed af birkes og en enhed af honning eller ahornsirup.Dette er især velsmagende, når lavet med frugt-flavored eddike eller æble-cider vinegarBalsamic vinaigrette: Brug den bedste balsamico du har råd til.For hver enhed af eddike, tilføj en knust eller presset fed hvidløg.

Making Mayonnaise-Based Forbindinger

  1. som i trin 1 og 2 i det foregående afsnit, bestemme din måleenhed og måle dine ingredienser i den rigtige proportioner.For en mayonnaise-baserede dressing, jeg generelt bruge to enheder af mayonnaise til en af ​​creme fraiche.Hvis du planlægger at tilføje andre flydende ingredienser, bør du holde fast i dette forhold, men hvis du tilføjer ost eller andre hakkede eller revet ingredienser, kan du ønsker at bruge tre enheder af mayonnaise til to af creme fraiche.Må overveje at tilføje nogle andre aromaer, fordi grundlæggende mayonnaise-baserede dressing er ikke så flavorful som grundlæggende vinaigrette.

  2. Sæt creme fraiche i din røreskål, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter eget valg, og rør sammen med en gaffel.Skeen Derefter i mayonnaise og rør eller pisk indtil godt kombineres.

  3. Som i trin 4 i den første sektion, test for krydderier ved at dyppe en salat blade eller anden salat ingrediens i din blanding.Tilføj mere salt, peber eller andre krydderier til at smage.

  4. Hvis du vil tjene salat inden for en halv time, lad bandagen til at stå ved stuetemperatur.Rør igen før at kombinere med salat eller hælde ind i en servering båd.Efterlad ikke mayonnaise-baserede forbindinger ved stuetemperatur i mere end en halv time, da de kan gå dårligt meget quickly.Your dressing bør holde i op til tre dage i køleskabet.Det vil smager bedst ved stuetemperatur, men så fjerne fra køleskabet i mindst 30 minutter før de kombineres med salat.

  5. Hvis du ønsker at få kreativ med din mayonnaise-baserede dressing, her er nogle ideer til you.Ranch dressing: Tilføj en enhed af kærnemælk til den creme fraiche.Rør 1/2 enhed løg pulver eller ¼ enhed af hvidløg pulver.Tilføj en generøs strejf af Worcestershire sauce, et par dråber af din favorit hot sauce, og en knivspids eller to af tørrede krydderurter (oregano, purløg, dild) russisk dressing: Tilføj ½ enhed af ketchup og ½ enhed af finthakkede dild pickles tilcreme fraiche.Rør et strejf af Worcestershire sauce og to eller tre klemmer af løg powder.Blue ost dressing: Crumble ½ til 1 enhed af blå ost ind i creme fraiche.Når du har rørt i mayonnaise, tilsæt ¼ til ½ enhed af æble cider eller herb-flavored eddike

Tips & amp;Advarsler

  • Prøv at erstatte citron, lime eller appelsin juice til eddike og tilføje en smule revet skorpe for ekstra smag.En citrus "vinaigrette" er meget godt med frugtsalat eller friske asparges.
  • Din dressing bør holde i op til tre dage i køleskabet.Det vil smager bedst ved stuetemperatur, men så fjerne fra køleskabet i mindst 30 minutter før de kombineres med salat.
855
0
0
Salat Opskrifter