Hvordan laver Cold Black- Eyed Pea Salat

Start for at Finish : 1 time, 15 minutter
Portioner : 4 til 6
Sværhedsgrad : Intermediate

Transform en traditionel nytårsaften god-lykke mad til en forfriskende side parabol passende året rundt.Sortøjede ærter er ofte stuvet med bacon og Collard greens til en tung, opvarmning måltid.Når det blandes med skarpe, farverige grøntsager og en tangy, citrus dressing, sortøjede ærter par lækkert med grillet kylling og kød, eller som en entree tjente over en seng af salat.

Ingredienser

Salad

  • 1 1/2 kopper tørrede sortøjede ærter
  • 1 laurbærblad
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1/2 rødløg, hakkede
  • 1 agurk, skrællet, seedet og hakkede
  • 1 lille tomat, frø fjernet og hakket
  • 2 spsk frisk persille, hakket

Dressing

  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spskcitronsaft
  • Salt og peber

Gør salat

Strain og skyl bønnerne;pick igennem og fjern eventuelle sten eller snavs.Sæt bønner og laurbærblad i en stor gryde og dæk med omkring en tomme af vand.Bring i kog over medium varme, derefte

r ned for varmen til lav og lad det simre 30 til 35 minutter.

Tip

  • Kog bønnerne indtil bare blød at bide, men ikke grødet.Grødet bønner mister deres form i salat.

Fjern fra varmen, dræn, fjerne laurbærblad og afkøles helt til stuetemperatur.

mellemtiden gør bandagen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.Sæt til side.

I en stor skål, kaste sammen rød peber, agurk, rødløg, tomat og persille.Tilsæt bønner og dressingen og bland grundigt.Køleskab, dækket, i 30 minutter - eller op til 3 dage - så smag meld.

Opskrift Variationer

Denne salat er alsidig og smager godt med tilføjelser, udeladelser og erstatninger.Tilføj forskellige urter kombinationer til forbindingen for små smagsvarianter;frisk timian, oregano og merian er alle velsmagende indstillinger.For en dybere, rigere smag, brug balsamisk eddike i stedet for citronsaft i dressing.Bland et drys af fetaost smuldrer til den færdige salat til en Middelhavet twist;denne tilføjelse fungerer særlig godt med tilsat frisk oregano.

Andre typer af bønner, herunder sorte bønner og kikærter, kan også anvendes sammen med eller i stedet for de sortøjede ærter.Husk, sortøjede ærter er faktisk bønner og smag lækkert med andre bønner.

534
0
0
Salat Opskrifter