Hvordan laver olie og eddike salat Dressing

Eddike - og - olie dressing holder i to til tre dage , afhængigt af smagsstoffer . Daniel Tager / iStock / Getty Images

Olie-og-eddike dressing tager en simpel plade af frisk salat grønne til den næste dimension af dejlige.Olie-og-eddike dressing eller vinaigrette, er en grundlæggende kulinariske emulsion, svarende til mayonnaise men uden æg.Og ligesom alle emulsioner, vinaigrette kræver en nøjagtig andel af fedt og syre til at holde sammen.I vinaigrette, er forholdet tre dele fedt til en del eddike;smagsstoffer ingredienser, såsom krydderier, krydderier og krydderurter, er op til dig - bare tilføje dem til at smage.

hvad du har brug

  • Flavored eddike
  • Vegetabilsk olie

Instruktioner

  1. Tilføj 1 del aromatiseret eddike til en rustfri stål, plast eller glas skål.Hvidvin, balsamico, æble cider og ris eddike er klassiske, men eventuelle aromatiseret eddike eller citrus juice værker.

  2. Tilføj kosher salt til eddike og lad det smelte, omkring 2 eller 3 minutter.Tilføj en knivspids salt for hver spiseskefuld af eddike til start;du kan justere senere, hvis det e

    r nødvendigt.

  3. støvregn langsomt i 3 dele olie, mens der piskes kraftigt.Du kan bruge en hvilken som helst vegetabilsk olie til vinaigrette, men olivenolie tilføjer en ekstra tone af smag, der går med enhver eddike.Indstil røreskål på en fugtig papirserviet for at holde det på plads, hvis det glider.

  4. Pisk vinaigrette indtil emulgeret, omkring 1 minut, derefter smag.Krydr vinaigrette at smage til med ekstra salt og friskkværnet sort peber, hvis det ønskes.

  5. Opbevar vinaigrette i et låg glaskrukke i køleskabet.Du skal blot ryste krukken kraftigt før servering for at emulgere bandagen.

Tips & amp;Advarsler

  • Tilføj smagsgivende ingredienser, såsom friske urter og krydderier, eller bidende ingredienser, såsom hvidløg eller skalotteløg, efter blanding af vinaigrette.Lad vinaigrette sidde ved stuetemperatur i 2 eller 3 timer for at gifte sig med de varianter, derefter gemme den i køleskabet i en lukket beholder på op til to dage.
  • Hvis du foretager omkring 1 kop eller mindre af vinaigrette, enkel tilføje ingredienserne til en lille glaskrukke og ryst den kraftigt i ca. 1 minut.
409
0
1
Salat Opskrifter