Sådan Frys basilikumblade

Unge basilikum kimplanter . Agorafobia / iStock / Getty Images

en etårig plante, basilikum (Ocimum basilicum) kan dyrkes indendørs i en container eller udendørs som en del af en grøntsag eller urtehave.De rynkede, fine grønne blade kan anvendes frisk i supper, pasta, saucer og salater.Basilikum blade kan høstes og derefter nedfrosset til fremtidig brug.Dette er nyttigt, da basilikum planterne ikke er frost-tolerante, så hvis du ikke kan flytte dem indendørs før koldt vejr, frysning basilikumblade er en måde at forlænge din høst i koldere måneder.Hvis de opbevares i en lufttæt beholder, frosne basilikum, i hele blade eller i en puré, kan holde i flere måneder, men opbevaringstiden afhænger i høj grad fryser temperatur og hvor meget luft er til stede i beholderen.

Høst Basil

  • Høst basilikum, enten i din have eller fra en vindueskarm plante, er enkel.Ved små mængder, pluk fra et par blade fra hver plante omkring midsommer snarere end at afskære en hel stilk.At opmuntre dit anlæg til at blive mere busket, lejlighedsvis

    afskåret gren tips.For større mængder, skæres hele stammer oppefra og ned - men ikke mere end tredjedel af anlæggets samlede højde.Skær lige over et par blade, så du ikke efterlader en stub.Din basilikum plante vil vokse tilbage.Hvis det er den sidste høst af sæsonen, skære alle stilkene fra basen, og gå ud af bladene individuelt.

Klargøring af Basil

  • Basil, uanset om det skal opbevares helt eller hakket, skal vaskes og tørres før frysning.Dette forlænger holdbarhed.Fjerne enkelte blade, skære dem hvor de tillægger stilken.Kassér stilken eller placere den i din kompost bunke.Skyl dine blade med koldt vand for at fjerne alle rester.Air-tørre blade i ca. 30 minutter ved at sprede dem på en ren klud på tælleren.Du kan også placere store mængder af blade i en salat spinner før sprede dem ud, for at reducere tørretid.

Frysning hele blade

  • At fryse hele basilikum blade, Blanche din basilikum blade i kogende vand i to sekunder.Umiddelbart flytte blancherede blade til et isbad for at stoppe madlavning.Tør dit basilikum blade igen.For at holde bladene løs, separate lag af hele basilikum blade med bagepapir.Placer i en fryser-safe plasticpose.For at minimere risikoen for frostbrand, skubbe så meget luft som muligt fra posen før forsegling.

Frysning en Puré

  • Du kan også fryse frisk basilikum i en puré.Denne metode betyder, at du har prechopped basilikum let tilgængelige.Tag de tørrede og vaskede basilikum blade og læg dem i en foodprocessor.Tilføje en lille mængde af olivenolie eller vand, omkring 1 spiseskefuld væske pr 1-kop basilikum blade, løst pakket.Puré bladene indtil en grov sjap er dannet.Hæld puré i en isterning bakke og fryse.Fjern terninger fra bakken, og gemme dem i en genlukkelig frysepose.Du kan også dække bakker med plastfolie og pop ud en terning efter behov.

968
0
1
Voksende Basil