Daglige madtraditioner i Frankrig

fransk mad er almindeligt anset den mest lækre - og kompliceret - køkken i verden.Men kompleksiteten er normalt forbeholdt restaurant spisning eller særlige lejligheder og er kun en del af billedet, når det kommer til franske køkken.I virkeligheden er der flere typer af franske madtraditioner, og en standard daglig fransk menu er ofte ganske enkel.

mad
(Rayes / Digital Vision / Getty Images)
Karakteristisk franske spisevaner

Et kendetegn ved franske spisning, som ofte fået særlig opmærksomhed, er del størrelse.Generelt fransk (og europæere som helhed) spiser måltider, der er mindre end, hvad der anses typisk i Amerika.Dette skyldes til dels den største måltid på dagen er middag, så tidligere måltider er relativt små.Også, mens der i USA forbrugerne har valget af lavt fedtindhold eller intet fedtindhold mejeriprodukter og kødprodukter, i Frankrig, standard udbud af mejeriprodukter og kød er normalt fuld fedt-dermed mad giver større kaloriefattige mængde i mindre mængder.Selv om det er rigtigt,

at ugedag franske måltid kan være fremstillet af dåse eller frosne ingredienser som i USA, den franske alligevel en tendens til at forbruge færre forarbejdede fødevarer.I weekenden, er måltider ofte mere tidskrævende, og er lavet af friske råvarer.Det er vigtigt, er franske måltiderne set ikke blot som en tid til at spise, men også som sociale begivenheder.

mad
Thinkstock / Comstock / Getty Images
morgenmad

En simpel fransk morgenmad involverer brød eller wienerbrød, et krydderi til brød / wienerbrød, frugt og en drik.Brødet er normalt enten en baguette, som er en lang, crusty loaf tilgængelige frisk (baguettes normalt ikke indeholder konserveringsmidler, så de skal spises inden for 24 til 48 timer efter bagning) eller en croissant - en buttery, skalformedewienerbrød.Friske baguettes eller croissanter er lækre af sig selv, og endnu mere så når spredes med frugt confit (marmelade) og / eller chokolade (i Europa er det almindeligt at have chokolade som en del af morgenmaden).Brødet er normalt spises med sort kaffe, café au lait (kaffe med varm mælk), varm chokolade eller te.Orange eller æblesaft er alment tilgængelige, og frisk frugt er også almindeligt.Æg er normalt forbeholdt en weekend morgenmad eller særlige lejlighed, selvom crepe - en tynd pandekage lavet af æg og mel og fyldt med kød, ost og / eller frugt - er et dagligt syn, og kan også blive vist på den franske frokostog middagsmenu.Breakfast crepes er normalt fyldt med ost, frugt og / eller chokolade.Der er naturligvis omeletter, som involverer ost, kød eller grøntsager.Mere involveret æggeretter er quiche - æg bagt i en wienerbrød skorpe med ost, grøntsager og / eller kød - eller æg Benedict, serveret æg pocheret og dækket med hollandaise sauce.

morgenmad
Jupiterimages / BananaStock / Getty Images
Lunch

Ligesom morgenmad, frokost indebærer brød, men for frokosten, det er skåret og fyldt med ost og / eller kød, oftest skinke.I modsætning til sandwich almindeligvis udarbejdet i USA, behøver franske sandwich ikke involverer mange grøntsager eller krydderier.Som tidligere nævnt, kan crepes være frokost billetpris, normalt fyldt med kød og ost.Salater er et andet typisk frokost valg.Den Salade Nicoise er en fransk specialitet;det indeholder salat, grønne bønner, kartofler, ansjoser, tun fisk og små sorte oliven.Tid taget til frokost er længere i Frankrig end i USA, normalt omkring to timer, selvom mange franske virksomheder i dag i overensstemmelse med en kortere frokost tid.

brød
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Dinner

Middag er det vigtigste måltid på den franske dag.Det begynder med en slags forret, som regel rå grøntsager eller salat, efterfulgt af en hovedret af kød, grøntsager, kartofler, pasta eller ris.Ost eller dessert følger den vigtigste måltid;Vinen serveres overalt.Drinks før måltidet (aperitiffer) eller efter (avec, kaffe) kan serveres.Middag kan vare i flere timer fra start til slut, og betragtes som en vigtig tid til samtale og afslapning.

mad
David De Lossy / Photodisc / Getty Images
Vigtigste ingredienser

Eating ligesom den franske behøver ikke at være alt for kompliceret eller dyrt.Have et par vigtige ingredienser omkring huset vil bidrage en fransk smag til de simpleste retter.For eksempel, i stedet for et løg brug skalotteløg, som de vises hyppigt i fransk madlavning.Kok eller steges i smør i stedet for vegetabilsk olie.Prøve og købe et par af høj kvalitet oste, og har nogle på en luns af frisk brød.Tilføj grønne bønner, oliven, tun, friskrevet ost, olivenolie og eddike til salat grønne for en Nicoise salat spin-off.Få nogle gode kvalitet (eller bedre endnu, hjemmelavet) marmelade, og en chokolade spredes ligesom Nutella at have til morgenmad på frisk brød.Hold frisk frugt og grøntsager på hånden, som på noget tidspunkt kan kombineres til en salat med eddike, olie og ost til at foretage en let og lækker frokost eller en side eller første kursus til middag.Har æg til rådighed til at smugle, pisk til pandekager eller gøre til en quiche.Og selvfølgelig, så glem ikke vinen.

spise
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
171
0
6
French Culture