Hvordan laver Scuppernong Wine

Scuppernong druer er også kendt som ræv druer og ligner muscadines.Findes langs Scuppernong floden i det sydlige Appalacherne, druerne lave en simpel hjemmelavet vin med en frugtagtig smag.For generationer folk Appalacherne har brugt scuppernong druer til at lave vin hvert efterår.I dag kan man købe scuppernong vin på pakke og spiritus butikker, men hvis du kan finde druerne, er det meget nemt at gøre derhjemme.

hvad du har brug

  • 3 gallon scuppernong druer Stor skål Kartoffel Masher (valgfrit) 5-gallon crock eller krukke vand 1 pakke rød-vin gær ostelærred String eller store gummibånd Slev Trådnetsi Sukker - 3 lbs.for hver 1 gallon saft 1/4 tommer fødevaregodkendt slanger Vin flasker eller krukker med låg

Instruktioner

  1. Mash de druer i en stor skål ved hjælp af dine hænder eller en kartoffel Masher.Sørg for, at huden på hver drue er brudt.Dette kan gøres på partier, hvis du ikke har en skål stor nok til at rumme alle druer på én gang.

  2. Placer mosede druer, sammen med deres væske, in

    d i en 5-gallon crock.

  3. Cover med vand.Tilføj kun nok vand til at tillade druerne til at flyde lidt.For meget vand vil skabe en svag-flavored vin.

  4. Cover crock med ostelærred og fastgør kluden med snor eller en stor elastik.Dette vil holde støv, snavs, bananfluer og andre insekter ud af vinen.

  5. Lad druerne gære i 9 dage.

  6. Brug en slev til at øse druer og saft fra crock og stamme saften selvom en wire si for at fjerne papirmasse.

  7. Sæt saften tilbage i crock og tilsæt 3 lbs.sukker for hver gallon juice.

  8. Tilsæt røde vin gær i saften.

  9. Cover crock med ostelærred og lad gære i mindst 10 dage.Efter 10 dage, skal du kontrollere at se, om boblende er stoppet.Hvis det er tilfældet, skal du fortsætte til næste trin;hvis ikke lade vinen gære yderligere 5 dage.Jo længere du lader vinen gære, vil jo bedre frugtagtig smag være.Det er ikke ualmindeligt for vin at gære 30 til 60 dage, før de flasker.

  10. Sifon vinen fra crock ind flasker ved hjælp af fødevarekvalitet slangen.

  11. Let cap flaskerne, som vinen vil fortsætte med at gære lidt i mindst en måned.

  12. Lad flaskerne let udjævnet i 3 måneder.Efter dette, kan lågene være forsvarligt strammet.

Tips & amp;Advarsler

  • Rød-vin gær er tilgængelig på ethvert bryg butik, som du kan købe vin eller øl gør leverancer.Scuppernong druerne normalt modnes i Appalacherne i midten af ​​september.Du kan bruge denne opskrift med enhver form for vilde druer, herunder muscadines.
  • Hvis du cap flaskerne stramt for tidligt, kunne den fortsatte gæring få dem til at eksplodere.Efter 3 måneder, er der normalt ikke længere er et problem.
23
0
2
Gør Vin