Hvordan laver Red Wine af friske druer

Folk bruger levetider perfektionere videnskaben om at lave vin.Her er en oversigt over de grundlæggende trin, der er involveret.Udstyr og materialer, der er nødvendige for denne procedure kan lejes eller købes på en vinfremstilling levering butik.

hvad du har brug

  • granuleret sukker (saccharose) eller majs sukker (dextrose)
  • vine gær
  • bøder materialer materialer
  • sifon slanger
  • gæring låse
  • hydrometer
  • syre-testkit
  • plastik spand til at blande
  • glas gallon kander eller tønder forfermentering
  • vinifera røde druer
  • sulfit krystaller
  • drue knusere
  • drue pressen
  • Fermentation Låse
  • beregning af bøder Materialer Materialer
  • Grape Knusere
  • Grape Press
  • Sulphite Krystaller
  • Hydrometer
  • Sifon Slanger
  • Granulerede Sukker(saccharose) eller majs sukker (dextrose)
  • Vinifera røde druer
  • Vine Gær
  • Glas Gallon Kander Eller Barrels til gæring
  • Acid-testkit
  • plastikspand Til Blanding

Før Fermentation

  1. Crush druer til primær fermentor.Fyld fermentor kun 2/3 fuld.

  2. Fjern op til 80 procent af stilke.

  3. Tilføj sulfit krystaller til fermentor.Bruger omkring 0,1 gram sulfit pulver per liter eller 1 Campden tablet pr 10 liter.Opløses i 1 kop varmt vand og rør det i fermentor ved hjælp af en træ eller plastik skeen.

  4. Efter tilsætning sulfit, lad de knuste druer, eller "skal" sidde i 2 timer.

  5. Tjek Brix (et mål for sukkerindhold) saft.Det bør være omkring 22 til 24 grader, afhængig af planteforædling.(Se "Sådan Monitor Brix fermentere Vin Must" i relaterede eHows.)

  6. Hvis Brix er lavere end 21 grader, tilsæt sukker til juice.

  7. Kontroller og juster syrestand af saft, ved hjælp af en syre-test kit findes på en vinfremstilling butik.Syre indhold bør være omkring 5,5 til 6,5 g / liter.

  8. Kontroller temperatur af most og juster om nødvendigt.Temperaturen bør være 70 til 75 grader F (21 til 23 grader C).Hæv temperaturen ved at anbringe en varmepude under fermentoren eller anvende en opvarmning bælte.En måde at sænke temperaturen er at placere en tung genstand i en stor frysepose.Tilføj is til posen, binde posen forsvarligt og nedre ind i fermentoren.Overvåge temperaturen for ændringer og fjern varme- eller køleelement, når den rette temperatur er nået.

  9. Når den korrekte Brix, syrestand og temperatur er nået, opløses 1 gram gær piller i 1 kop varmt vand for hver 3,8 liter most.Lad gær løsning sidde i 10 minutter, derefter tilføje til fermentor.

  10. Cover fermentor med ostelærred.

Fermentation

  1. Check efter 24 timer.Bobler og klukkende lyde indikerer gæringen finder sted.Som gæringen finder sted, stiger temperaturen, hvilket er acceptabelt.

  2. Stir to gange dagligt for at holde "loft" våd.Hætten er det øverste lag af frø og drueskaller.

  3. Tjek Brix dagligt.Der bør være et gennemsnitligt fald på omkring 2 grader i Brix.

  4. Når hætten stopper skubbe op til toppen, eller når Brix er omkring 0 grader, skal du trykke på vin i gallon kander og vedhæfte en gæring lås.Gem hætten materiale (pulp) til top op efter første reoler.

  5. Når sediment falder ud, rack og top op med pulp.Tilføj sulfit.(Se "Sådan Rack vin" i relaterede eHows.)

  6. Tilføj bøder materiale lige efter reoler, eller senere, da vinen er klar.(Se "Sådan Tilføj Bøder Materiale til vin" i relaterede eHows.)

  7. Efter sediment falder ud, rack og tilføje sulfit krystaller.Fortsæt reoler som nødvendig, når sedimentet falder ud.

  8. Afhængigt planteforædling, alder for passende mængde af tid.

  9. Bottle.(Se "Sådan Bottle Wine" for detaljer.)

  10. Afhængigt planteforædling, flaske alder for den passende mængde tid.

Tips & amp;Advarsler

  • For flere detaljer og variationer refererer til relaterede websteder, eller bede kreditorer ved vinfremstilling butikker.
  • Vær forsigtig med at tilføje for meget sulfit efter reoler.For meget sulfit kan beskadige vin.Spørg på et vinfremstilling shop for nødvendige beløb.
  • Undgå kuldioxid dampe under gæringen.
932
0
1
Gør Vin