Hvordan at slippe af Mold i vin

Kvinde ristningen vinglas . XiXinXing / XiXinXing / Getty Images

Ægte mug vises sjældent på vin.Hvis du ser mug på kork, behøver du kun at dekanteres vinen til en steriliseret flaske og forsegle det med en ikke-korkprop.Gær sporer, der vises som papirlignende prik på overfladen af ​​vin, er almindelige.Anden vin maladies - mycoderma, ropiness og en muggen aroma - har en form-lignende udseende og er som regel correctable.

Playing Detective

  • For at kontrollere, om stoffet er skimmel eller en gær-baseret vækst eller ufuldkommenhed, tage en prøve ved hjælp af en vin tyv, en pipette anvendes til at opnå en prøve til test.Gnid den formodede mug mellem tommel- og pegefinger;mug ruller op i en gummiagtig cylinder, mens gær udstrygninger.Hvis stoffet viser sig at være skimmel, tage en anden prøve, og placere den et steriliseret fødevare-grade beholder.Tag formen til den forhandler, som solgte dig sættet med sin serienummer og kvittering.Denne type af mug er en sjælden termofil form, kit beslutningstagere spore og rekord.

Mycoderma, den "Flowers of Wine '

  • Også kendt som blomster af vin, mycoderma resultater fra iltning, utilstrækkelig sulfit og lavt alkoholindhold.Hvis du kan lugte en aggressiv eddike lugt og mycoderma har dækket hele overfladen af ​​vinen, skal du smide det ud, så smertefuld som det er.Hvis du lugter bare en antydning af eddike, top op carboy, en stor gæring beholder, med en lignende flaske vin til at forhindre yderligere vækst.Hvis du ser en delvis vækst på vinen overflade, filtrere vinen til en steriliseret carboy og tilsæt nok svovl løsning til at bringe det til mellem 30 og 50 ppm.Flaske vin så hurtigt som muligt.

Tegning af Line på Ropiness

  • ropy vine har et tykt lag af fedtet, slimet vækst med tråd-lignende tråde på deres overflade forårsaget af Leuconostoc, en grampositive gær bakterier.Hæld det berørte vin i en stor container;du brug for et par inches af rummet i beholderen over overfladen af ​​vinen.Pisk vin med et piskeris eller hånd mixer indtil skummende og bland i to knuste natriummetabisulfit tabletter per gallon.Dæk beholderen med ostelærred og fastgør det med sejlgarn.Rør vinen hver time i fire eller fem timer, og overføre det til en steriliseret gæring beholder.Lad vinen sidde i et par dage, og filtrere det ind i en anden steriliseret gæring beholder til slut.

Mugne smag og lugt

  • Vin behøver ikke at se mugne at smage og lugte den måde.Mugne og muggen smag for når du venter for længe med at sifon off sedimentet eller bærme.Denne type af moldiness har en let rettelse.Tilføj en knust natrium metabisulfate tablet og 1/2 ounce af aktivt kul til vinen og rør.Rør vinen hver fire til seks timer for 24 timer og derefter lade vinen sidde i 24 timer.Filtrer vin gennem flere lag osteklæde eller musselin og ind i en steriliseret glasballon.

131
0
3
Gør Vin