Hvordan laver Dandelion Wine

En mælkebøtte vokser i græs. Naoki Mutai / amanaimagesRF / Amana billeder / Getty Images

Mælkebøtter blomstrer fra marts til maj tilbyder børn frø-fyldte støvbolde til at lave magiske ønsker og græsplæne-stolt voksne en solskin-farvet gene for plager deresværfter.Selv om de er teknisk set ukrudt, mælkebøtter er også en lækker og delikat sød kilde til hvidvin, der må ikke yde ønsker, men er fyldt med sprød og forfriskende magi alle sine egne.

Ingredienser og udstyr

  • Ud over mælkebøtter selv, du har brug for vand, et sødemiddel og vinfremstilling gær.Sødemidlet oftest bruges med mælkebøtte vin er rosiner, men du kan også bruge en kombination af brunt og hvidt sukker, sukker og honning, koncentreret druesaft eller agave nektar.Du har brug for gær til at hjælpe gære vinen, men enten vinfremstilling gær eller regelmæssige brød gær værker.Mange vinfremstilling kits er tilgængelige for køb, men alt, hvad du virkelig har brug for er en stor, ren, ikke-reaktiv beholder og et rent viskestykke, samt en maske si og en tragt.

Klargøring af Flowers

  • Pluk mælkebøtter lige efter solen kommer op for at få dem på deres søde og bud bedst.Hold dig væk fra blomster, der kan have været behandlet med pesticider eller andre kemikalier.Vask blomsterne grundigt og ryst dem forsigtigt, eller duppes med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.Træk eller klippe de gule kronblade gratis.Denne opgave kan være tidskrævende, fordi det er bedst at holde så meget af den grønne del af blomstre ud af vinen, som du kan.Enkelte fragmenter vil ikke skade, fordi alle dele af mælkebøtte er sikre at spise, men for meget grønt giver vinen en bitter smag.

Start af vin

  • Place kronbladene i en spand og dække dem med 1 gallon kogende vand for hver gallon mælkebøtte kronblade.Lad opløsningen sidde i 24 til 48 timer;derefter stamme væsken, kassering eller kompostering kronbladene.

Sikker Fermentation

  • Der er et flere måder at påvirke gæring.Den første er at tilføje sødemidlet til den anstrengte mælkebøtte løsning i en stor keramisk skål eller et sminket spand.Float et stykke forældet eller ristet brød drysset med regelmæssige brød gær på toppen.Dæk skålen med et viskestykke og lad det sidde i to uger, omrøring det mindst en gang hver dag.Når vinen er stoppet gæring, stamme det i steriliserede flasker, kork flaskerne, og lad vinen sidde i tre til seks måneder.Du kan også placere den anstrengte opløsning i en stor gryde og tilsæt sødemidler og citrus, og bringe løsningen i kog.Lad den køle af, overføre det til en steril beholder, tilføje en kage af vinfremstilling gær, dække den med et rent viskestykke, og lad det sidde i mindst to uger.Det er afgørende, at du ikke forsegle gærende vin stramt fordi gasser opbygning kunne gøre beholderen eksplodere.

aftapning og lagring

  • Traditionel vinflasker forseglet med propper er en effektiv og pålidelig valg til opbevaring af mælkebøtte vin, men rene mason krukker med skrue-on låg også arbejde.Krukkerne behøver ikke at blive steriliseret, selvom de skal rengøres grundigt.Opbevar vin i et køligt, mørkt sted.Husk, at denne vin har ingen konserveringsmidler, så når du åbner en flaske, skal det opbevares i køleskab og afslutte den inden for en uge.

Ressourcer

  • Moder Natur Netværk: 5 Opskrifter til Dandelion Wine
68
0
3
Gør Vin