Sådan Gør Blueberry Vin

Turning blåbær til vin kan tage op til 6 måneder. Kaleidoscope_ / iStock / Getty Images

Frisk, kan modne blåbær blive omdannet til en kompleks-smagning, indigo-tonet vin.Selvom blåbær er til rådighed hele året, de er på deres højeste i juli.For de bedste resultater i fremstilling af vin, Winemaker magasin tilråder, at du vælge bær, der er fast, og dybblå farve, med en gennemsigtig sølv belægning.

de første skridt

  • For at oprette en tør, frugtagtig vin, du får brug for et forhold mellem 2 dele bær til 1 del sukker. For ca. 1 gallon vin, bruge 3 pounds af bær til 1 1/2 pounds af sukker.

    Sæt de rene, friske blåbær i en fødevare-grade nylon netpose, og anbring posen i en ren, 2-gallon plast fødevare-grade spand;denne spand er benævnt primære .Hæld sukkeret.Tilføj 10 kopper kogende vand.

    Rør i blandingen, og sørg for at opløse sukker og lidt mos bærrene at frigive deres saft.Dæk spanden med en ren klud og lad det sidde natten over.

Turning Frugt til vin

  • Til hjælp i den gærende processen, og for at afrunde varianter i vinen,

    skal du tilføje et par ingredienser.

    • Rødvin gær vil være ansvarlig for gæring.
    • Appelsinjuice blandes med gær til at starte vækstproces og tilføje smag til vinen.
    • Campden tabletter fungere som en sanitizer og vil holde bakterier i skak.
    • Pektin enzym vil afklare vin og holde bær fra koagulere.
    • En syre blanding - som er en kombination af de tre mest almindelige syrer findes i frugt: citronsyre, æblesyre og vinsyre - bringer varianter af bær og vil give din vin med en smule tartness.
    • Tilføjelse rød druesaft koncentrat vil øge bær smag og skabe en dybere, mere kompleks vin.
    • Frisk revet citronskal vil lysne bær smag, supplerer appelsinsaft og bringe i ekstra citrus noter.

Metoden

  • Når blandingen, også kaldet skal , har siddet natten over, bland den pakke af gær med 1 kop appelsinjuice.Tillad gær til at sidde i en time, indtil blandingen er skummende.

    Tilføj en knust Campden tablet, 1 tsk pektin enzym, en ½ tsk af den sure blanding, 1 kop af druesaft koncentrat og en ½ tsk citronskal.Kombiner ingredienserne godt.

    Rør gæren blandingen i mosten, og blend godt.Dæk spanden med en klud, og læg den i en lidt varm, mørkt sted at hvile i 7 dage.

    Tjek på spanden en gang om dagen, omrøring af væsken at blande ingredienserne.

Ikke før tiden

  • Efter en uge, trække nylon netpose ud af spanden.Ved hjælp af en meget fin mesh sigte, stamme væsken i et rent glas gallon-size krukke.Sørg for, når der hældes, at enhver sediment efterladt i spanden.

    Tilføj yderligere vand om nødvendigt til toppen off gallon.

    Cap off krukke med en air-lock cap, der vil holde luft ud af beholderen, og sikre, at din vin ikke ødelægge.Lad krukken hvile i 60 dage før aftapning.

    Efter 2 måneder er vinen klar til at blive hældes i rene, godt desinficeres vinflasker. Alder flaskerne i mindst 3 - og op til 6 - måneder før drikke.

Ressourcer

  • Capper s Farmer: Hvordan laver Rabarber Blueberry Vin
  • Vin Maker: Gør Blueberry Vin;Tips fra Pros
468
0
3
Gør Vin