Hvordan laver Muscadine Wine

Muscadine vin er traditionelt sød , men nogle vinproducenter skaber tør Muscadine vin. Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Vin er en gammel drik, der først dukkede op nær Det Kaspiske Hav og Sortehavet og spredes med de udvandrer stammer til alle dele af verden.Landmænd og vinproducenter har dyrket mange sorter af druer, og har opdaget mange andre typer, såsom Muscadine drue, der er hjemmehørende i det sydøstlige region i USA.Den Muscadine drue er sygdomsresistente og blomstrer i syd, hvor andre druer ikke kan vokse godt.Bruge de traditionelle vinfremstilling metoder til at skabe en jævn Muscadine vin.

hvad du har brug

  • Muscadine druer
  • Gær
  • kaliummetabisulfit
  • Kaliumsorbat
  • Wine klaringsapparat- husblas eller chitosan
  • Vinsyre
  • Bentonit
  • Titrering kit
  • 2 6-gallon glas dunke
  • 2 6-gallonfødevarekvalitet plastbeholdere
  • Wine tyv
  • Hydrometer
  • Luftsluse
  • Bung
  • Termometer
  • Wine omrørereller pisk
  • Grape knuser
  • Grape presse
  • Flasker
  • Korkprodukter
  • Corker

Instruktioner

  1. Pluk eller købe 20 pounds af Muscadine druer per gallon vin.Muscadine druer modne i slutningen af ​​sommeren eller begyndelsen til midten efterår.Nogle Southeastern landmænd markeder bære Muscadine druer, og mange mennesker sælge eller give væk muscadines i vin fora på internettet.

  2. Rens dit udstyr med kaliummetabisulfit, før du begynder ethvert skridt i vinfremstilling til at fjerne skadelige gær, bakterier og mug.Følg anvisningerne, der følger med kaliummetabisulfit.

  3. Knus Muscadine druer med en drue knuser en fødevare-grade plastbeholder.Juice de knuste druer med en drue pressen, indsamling saften i en fødevare-grade plastbeholder.Tilføj kaliummetabisulfit i saften for at dræbe native gær;Følg kaliummetabisulfit anvisninger leveres på beholderen.

  4. Træk nogle Muscadine druesaft i vinen tyven og måle vægtfylden ved hjælp af et hydrometer.Den hydrometer læsning bør give en massefylde læse mellem 1.080 og 1.100.Tilføj en sukkeropløsning, en del vand til tre dele sukker, til saften, hvis tyngdekraften læsning er under 1.080;tilføje så meget sukkeropløsning, som er nødvendigt for at nå den ønskede grovhed.

  5. Test Muscadine druesaft med titrering kit.Syren skal måle 6-til-7,5 gram per liter, som frembringer en pH-værdi mellem 3 og 4. Tilføj vinsyre, hvis syren læsning er under det ønskede niveau;følge instruktionerne med vinsyre eller spørg nogen på din lokale home bryg butik til råds.

  6. Tilføj bentonit til saft, følge instruktionerne, der følger med bentonit.Den bentonit rydder store stykker af drue pulp fra saften.

  7. Tilføj gær til Muscadine druesaft.Spørg din lokale home bryg shop for den bedste form for gær til brug;ikke bruger ølgær.

  8. Placer øverst på beholderen og indsæt luftsluse og spuns.Gære saften i syv dage i et mørkt rum, der er cirka 75 grader Fahrenheit.

  9. Rack, eller overførsel, den gærende saft med en vandlås i et glas ballon.Gære saften i yderligere 14 dage i et mørkt rum ca. 75 grader Fahrenheit.Rengør plastbeholder anvendt i de tidligere trin.

  10. Opløs kaliummetabisulfit og kaliumsorbat i vinen til at dræbe gær.Rør vinen kraftigt i fem minutter.

    Følg instruktionerne med kaliummetabisulfit og kaliumsorbat eller spørg din lokale home bryg shop for korrekte målinger.

  11. Opløs vin klaringsbeholder i vinen.Rør vinen kraftigt i fem minutter.

    Følg instruktionerne med klaringstanken.

  12. Lad vinen for at rydde mere end syv dage, og rack vinen til et andet glas syreballon.Flaske vin eller opbevare vin i syreballonen.Vent tre måneder til at drikke vin til en bedre smag og kvalitet.

Tips & amp;Advarsler

  • Grape knusere og presser er dyre, men nogle homebrew butikker leje udstyret.Du kan også spørge andre vinproducenter til at bruge deres udstyr.Nogle organiske købmandsforretninger og helsekost butikker har saftpressere at knuse og saft af druer.
  • Beregn det endelige indhold ved at tage en massefylde læsning med hydrometer og vin tyv alkohol.Fratræk den endelige massefylde fra den oprindelige vægtfylde og dividere forskellen med 7,36.Kvotienten er den procentdel af alkohol efter volumen.
284
0
3
Gør Vin