Hvordan laver Chokecherry Wine

Make Chokecherry Vin Billeder høflighed af Flickr.com/creativecommons: "Cheers" af HOBO, "Chokecherries" af Sarah Polk.

Chokecherries er bredt tilgængelige i Nordamerika, og med de rette materialer, vin er moderat let.Chokecherry vin anbefales som en tør vin, men lidt sødemiddel kan tilsættes til at omdanne det til et semisweet, så længe den unikke smag af chokecherries ikke er dækket op med sukker.Denne type vin er passende for rødt kød retter samt tærte desserter.Lær at lave Chokecherry vin ved at følge disse trin.

hvad du har brug

  • 2 1/2 lbs.friske vilde chokecherries 2 1/2 lbs.fint melis 1 tsk.syre blanding 1/2 tsk.pectinsyre enzym 1/4 tsk.drue tannin 7 pints vand 1 tsk.gær næringsstoffer 1 knust Campden tablet 1 pkg.Champagne eller Sauterne vin gær Nylon belaste taske Primær fermenter (plastik er fint) To sekundære fermentorer, fortrinsvis glas kander Air lås hævertslangen Mørke glasflasker til servering og / eller opbevaring

Hvordan laver Chokecherry Wine

  1. Forbered chokecherries.Vask frugten og

    fjerne stængler, blade, og kirsebær, der er dårligt sårede.

    Ripe chokecherries .
  2. Mash de chokecherries.Placer kirsebær i nylon belaste posen og mos med hænderne, klemme ud saft i den primære fermenter.Må ikke bryde pitten.Hold alle papirmasse i nylon belastende taske, binde toppen, og sæt posen afsat til nu.

  3. Tilføj halvdelen af ​​sukkeret, det resterende vand, syre blanding, tannin og knust Campden tablet til den mosede frugt i den primære fermenter.Der omrøres, indtil sukkeret er opløst.Sænk nylon belastende taske i gæringstanken med blandingen, dække, og lad stå 12 timer (stuetemperatur er fint).

  4. Tilføj pectinsyre enzym, og klem nylontaske at udvinde saften.Dæk igen, og lad blandingen sat i yderligere 12 timer.

  5. Rør gær næringsstoffer og gær, og klem posen igen for at udvinde saften.Dæk og lad det sidde i syv dage.

  6. Uddrag så meget saft som muligt fra nylon taske og fjerne fra blandingen.Hæld den resterende sukker, og rør, til den er opløst.Hæld blandingen i den sekundære fermenter, og luft-låse den.Lad det sidde i 30 dage på et køligt, tørt sted under gæringen.

  7. Overfør vinen i en ny sekundær fermenter hjælp af hævert slange.Dette er for at befri vin af ekstra sediment.Air-lås blandingen i den nye sekundære fermenter, og lad vinen til at sidde i yderligere to måneder.(Clean original sekundær fermenter.)

  8. Gentag trin 7, og tillade vin at gære i seks måneder før servering.

Tips & amp;Advarsler

  • Køb hele vin-gør kits, såsom dem, der findes her: http://www.midwestsupplies.com/ En anden mulighed for mashing de chokecherries er at de-pit dem, og læg dem i en blender på"hugge".Hvis den sekundære fermenter er ikke mørkt, pak den med brunt papir for at bevare vinens farve.Hvis en sødere vin foretrækkes, besparende mængder sukker (ikke mere end 1/4 kop) kan tilføjes mellem trin 6 og 7. Pas på ikke at overmande den naturlige smag af chokecherries ved oversweetening.

Ressourcer

  • gærende Supplies
  • Gæringsanlæg & amp;Tilbehør
  • Air Låse & amp;Gummipropper
623
0
4
Gør Vin