Sådan træner du din personale på Menu Viden

Give en række kurser for at forbedre menuen personale viden. kniv gaffel og menu billede ved Warren Millar fra Fotolia.com

Omfattende uddannelse af medarbejdere kan være uvurderlige i restaurationsbranchen, uanset om du styre en lille café med et par menupunkter eller et fint spise virksomhedmed en omfattende, detaljeret menu.Restaurant medarbejdere, såsom værter og servere, repræsenterer over for virksomheden og den mad, du tjener til kunderne.Tag dig tid til at løse forskellige typer af læringsstile, såsom visuel, auditiv og kinæstetisk, når uddannelse restaurant personale på menuen viden.

hvad du har brug

  • Præsentation software
  • Kopier af din menu
  • Quizzer / tester

Instruktioner

  1. Opret en computer lysbilledshow bruger PowerPoint eller anden præsentation software, der bruger punktform og billeder at skitsere de forretter, supper, salater, hovedretter, desserter og drikkevarer på din restaurant menu.Holde et møde og gå over præsentationen med dine medarbejdere at indføre menuen og adresse personale spørgsmål og bekymringer.Io

    wa State University anbefaler kurser mindre end 45 minutter lang til at fastholde medarbejderen fokus og undgå information overload.

  2. Giv restaurant medarbejdere med de mest aktuelle kopi af din menu.Spørg dine medarbejdere til at kigge over menuen i deres fritid for at hjælpe dem huske navnet, pris og beskrivelse af hver skål og drikke opført.

  3. har daglige eller ugentlige smagninger hvor medarbejderne kan prøve forskellige menupunkter til at hjælpe sætte dine medarbejdere på smag nuancer af hver skål.Brug disse smagninger til at tale om de ingredienser, der sætter hver ret fra hinanden og skabe en unik smag profil for restauranten.

  4. Opsætning mock bordservering scenarier, hvor medarbejderne kan øve deres kendskab til menuen, mens interagere med "kunder" i en realistisk restaurant indstilling.Diskuter din medarbejder ydeevne og kritisere eventuelle fejl, som resulterede fra manglende menu viden.

  5. Giv en quiz eller test for dine medarbejdere til at tage for at bevise deres menu viden.For eksempel, The Cheesecake Factory giver potentielle medarbejdere to muligheder for at bestå en menu eksamen med et A, før leje dem.

Tips & amp;Advarsler

  • Fortsæt medarbejder træning hele året for at holde personalet up-to-date på ændringer og tilføjelser til en restaurant menu udvikling.
  • Indarbejde fødevaresikkerhed uddannelse og allergen information, når man diskuterer menupunkt ingredienser med dine medarbejdere.
183
0
3
Medarbejder Uddannelse