Hvordan man laver en Chokolade Cream Pie

Dette er en opdatering af en traditionel amerikansk favorit, endnu mere chokolade-y, end du kan huske, fordi skallen er malet med chokolade før fyldet går i. Serverer 10.

Du skal bruge

  • lille gryde
  • Heavy bund gryde
  • dobbelt kedel pot
  • Pastry pensel
  • Pastry taske med en # 7 almindelig spids
  • Mel sigte
  • skarp kokkens kniv
  • håndholdte elektriske mixer med piskeris vedhæftet fil
  • ¾ kop sukker
  • 3 spsk.alle formål mel
  • 2 spsk.majsstivelse
  • 3 store æg
  • 3 kopper mælk
  • 9 spsk.usaltet smør, blødgjort
  • 8½ oz.bittersød chokolade
  • 1 9-tommers tærte shell, forbagt
  • 2¾ kopper tunge piskefløde
  • ¼ kop usødede kakaopulver

Instruktioner

  1. Bring ¼ kop af cremen i kog i en lille gryde over medium-lav varme.Remover fra varmen og tilsæt 3 ounce af den bittersøde chokolade.Rør med en ske indtil glat og blank.Dette kaldes ganache (ga-nawsh).Overførsel til en skål og lad den køle af.Opbevares i køleskab indtil ganache er tæt,

    om teksturen af ​​blødt fudge.

  2. Scoop ud en overdænge ½ tsk af ganache og rul det i dine hænder til at danne en kugle.(Dine hænder vil få grundigt overtrukket med chokolade under dette trin!) Gentag, indtil du har gjort hele ganache i stramme bolde.Det er nu chokolade trøfler der vil blive anvendt til at dekorere toppen af ​​kagen.

  3. Sigt kakao pulver i en flad skål og rul ganache bolde i det, en efter en, indtil de er helt belagt.Opbevares i køleskab indtil virksomheden, og holde dem kølet indtil den er klar til brug, da de blødgøre hurtigt.

  4. Sigt sukker, mel og majsstivelse sammen i en skål.Tilsæt æg og slog med elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil lys.Bring mælken i kog i gryden.

  5. Rør halvdelen af ​​mælken i skålen med æggemassen, så hæld alle æggeblandingen i gryden med resten af ​​mælken.Kog ved høj varme, omrøring kraftigt med et piskeris til at holde æg fra scrambling, indtil blandingen bliver tykkere og bobler i midten.Fjern fra varmen.

  6. Skær smør og 3½ ounces af chokoladen i stykker, derefter røre dem i fortykkede æggemassen lidt ad gangen.Afkøl til stuetemperatur.

  7. Smelt resterende chokolade over ulmende varmt vand i dobbelt kedel pot.Lad ikke vandet koge eller det vil Kog chokoladen.Med wienerbrød pensel, male indersiden af ​​forbagte pie shell med smeltet chokolade.

  8. Hæld den afkølede chokolade påfyldning og glat toppen med en gummi spatel.Opbevares i køleskab indtil virksomheden.

  9. Pisk den resterende fløde med mixer indtil det har bløde toppe.Sæt flødeskum i wienerbrød pose med en # 7 almindelig spids.Rør cremen på kagen i rækker af snebold-lignende gravhøje.Start ved en kant, og med et enkelt up-and-down bevægelse, lave en rund bunke creme ca 1-tommer på tværs.Lav en række af fem gravhøje langs den ene kant af kagen, så begynder en ny række, øge antallet af gravhøje, som du laver en linje lige over kagen fra kant til kant.Fortsæt, række efter række, indtil kagen er helt dækket.

  10. Pynt toppen af ​​kagen med chokolade trøfler, jævnt fordelt rundt i kanten af ​​kagen.Opbevares i køleskab indtil lige før servering.

Tips & amp;Advarsler

  • Du kan øve gøre flødeskum flødeboller på en plade, hvis du vil.Så bare insiderviden cremen tilbage i posen og genbruge den, når du er klar til at placere den på kagen.
238
0
2
Pie Opskrifter