Sådan Kog en Gizzard

En kråsen er en tilpasset del af en mave, der kværner op fødevarer ved hjælp af "kråse klipper."Kråse Fjerkræ er en populær mad over hele verden.Grillede kråse sælges i gaderne gennem Asien og stuvet kråse er snack mad i Portugal.I det sydlige USA er kråse typisk stegt eller kogt.Prøv din hånd på forbereder kråse.

hvad du har brug

  • 1 til 1 1/2 pounds af kylling kråse
  • kogte ris eller nudler
  • 1 kop mel
  • 1 1/2 tsk.krydret salt
  • Vegetabilsk olie til stegning
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 stort løg, hakket
  • 1 håndfuld persille, hakket
  • Salt og peber
  • 1/2 kop vegetabilsk olie
  • 1/3 kop rødvin eddike

Forberedelse

  1. Fjern kråse fra beholderenog skyl godt.Kassér eventuelle kylling hjerter eller lever.

  2. Trim overskydende fedt og brusk fra kråse.Brug køkken saks eller en meget skarp kniv.

  3. Skyl kråse igen under koldt rindende vand.Sæt dem til side i et dørslag at dræne.

Fried kråse

  1. Blanchere de kråse.Læg dem i en gryde og dæk med koldt vand.Bring

    til en rullende kog.Fortsæt med at koge i 15 minutter.

  2. Bland mel og krydret salt i en plast- eller brun papirpose.Ryst godt at kombinere.

  3. Fjern kråse fra varmen og hæld i et dørslag i vasken.Lad dem køle af.

  4. Forvarm vegetabilsk olie i en stor, dyb pande.En støbejern stegepande er bedst over medium varme.

  5. Når kråse er cool nok til at håndtere, placere dem i posen med mel blandingen.Ryst et par gange til pels kråse godt.

  6. Skru op for varmen på stegepande.Tilsæt de coatede kråse og steges på begge sider indtil brun, derefter ned for varmen til medium.Dæk panden og lad kråse koge i 10 til 12 minutter mere.

  7. Fjern kråse fra panden og dræn på papirservietter.Serveres varm med honning sennep eller barbecue dypning sauce.

Kogt kråse

  1. Dæk kråse med koldt vand i en stor gryde.Bring til en byld, så lad det simre i 90 minutter.Læg låg på gryden, men sæt den på omkring halvvejs.Når kråse er kogt og er afkølet, tyndt skær dem.

  2. Sauter de hakkede løg, hvidløg og persille.Tilsæt et par spiseskefulde af olien.Dæk og lad det simre i ca 10 minutter.

  3. Tilsæt de skivede kråse 1/2 kop vand, resten af ​​olien og den røde vineddike.Dæk og lad det simre i yderligere 10 minutter.

  4. Serveres varm i løbet af nudler eller ris.

Ressourcer

  • Soul mad og sydlige madlavning hjemmeside
  • Opskrift på stegt kylling kråse
697
0
1
Soul Food