Hvordan laver Lefse

norsk lefse www.kare11.com/news/news_article.aspx?storyid~~V ...

Lefsa er en flad brød kogt i en tør stegepande på komfuret top, meget gerne tortillas er.Det er en traditionel norsk brød, der er fremstillet af kartoffelmos, smør, fløde og mel.Denne opskrift er overleveret fra mine bedsteforældre, og det er mindre opfedning ved at eliminere behovet for fløde.Traditionelt er det smurt og kanel og sukker drysses på det, og det er rullet op.Det er også en måde at gøre ost chips og Hotdog boller, og få den ernæringsmæssige gavn af at spise kartofler.Hvis du har kartoffel elskere i dit hjem, overveje at gøre nogle lefsa for en ændring af tempo og vedtage en ny tradition fra nordmændene for din familie.

hvad du har brug

  • Russet kartofler
  • Regelmæssig mel
  • Butter
  • Salt
  • Nonsticktung stegepande
  • Lefsa dreje pinde eller flad spatel
  • Kagerulle
  • Tre eller fire rene viskestykker

Gøre Lefsa Dough

  1. Washkartoflerne og bag dem i en 350 grad ovnen.Når de er færdig, skal

    du fjerne og lad køle lidt.

  2. Så snart du kan håndtere kartoflerne, skær dem i halve og øse ud den varme pulp i røreskål for mixer.For hver pund af kartofler, tilsættes ca 2 spsk smør.

  3. slog forsigtigt kartoflerne, og indtil de er godt mosede.Må ikke piske for hårdt eller for længe, ​​fordi kartoffelstivelse er sart, og hvis kartoflerne er slået for hårdt, de vil være ubrugelig.Må ikke bekymre dig, hvis dine kartofler har bittesmå klumper i dem.Tilsæt salt efter smag.Potatos skal være lidt saltier end du vil.Du vil tilføje mel i næste trin, som vil udvande nogle af saltiness.

  4. På dette tidspunkt dække skålen med plastfolie og opbevares i køleskab kartoflerne indtil de er kolde.Når kold, tilsæt mel i små trin, en kvart kop ad gangen, ved hjælp af din mixer.Kunsten at gode lefsa er at bruge så lidt mel som du kan, men stadig have en dej, der er let at arbejde med.Da disse er rullet ud, dejen skal have nok mel i det, så det ikke klæber til kagerulle eller tælleren.Fordi der er så mange variabler i fugt i kartofler, er det svært at sige, hvor meget du skal bruge.En god tommelfingerregel er at have en dej, der ikke klæber til dine hænder, når du håndtere det, men en, der ikke er for stiv.Det er bedre at fejle på siden af ​​et bud dej og tilsæt mel, som du forme hvert stykke.Mel toughens op lefsa når det er kogt.

udrulning af Lefsa

  1. Mel et køkken bordplade og få fat i din kagerulle og lefsa pinde eller spatel.Varm en stegepande over medium varme.Da du skal bruge en tung gryde og det skal være helt varm til korrekt koge lefsa, dette trin skal startes, før du begynder at rulle ud lefsa.

  2. Shape en ping-pong størrelse kugle af lefsa dejen til en rund kugle med håndfladerne af dine floured hænder.

  3. Placer bolden meldrysset bordplade og rul den ud i en flad cirkel - den tyndere, jo bedre.Børst den bordplade og toppen af ​​lefsa ark til at holde det klistrer til enten tælleren eller kagerulle.

  4. Du bliver nødt til omhyggeligt at glide enten spatel eller lefsa pind mellem lefsa og bordplade.Dette er en af ​​de sværeste ting at gøre, når de foretager lefsa, så tage din tid, og ikke bekymre dig, hvis lefsa tårer.Du kan bruge dine fingre til at klemme dejen sammen igen, før du sætter det i gryden.Må ikke bekymre sig om de flossede kanter, du måtte have, også.Professionelle lefsa kokke bruger knive til at gøre deres lefsa perfekt runde, men når du er ved at lære, ujævne kanter er OK at have.De påvirker ikke smagen.

    Bruge denne form for spatel til at vende lefsa
  5. Placer lefsa i den varme gryde ved øse det op med pind eller spatel, og lad det koge indtil toppen begynder at boble lidt.Sæt spatel under det at kigge på farven.Hvis undersiden vender et medium brun i pletter, er det tid til at vende lefsa igen og kog den anden side.Hele arket vil ikke brune, det bare bliver brun i pletter.

    Lefsa bør være denne farve, når du tænder den , og når det sker på begge sider
  6. Når lefsa er farven på billedet ovenfor, er det klar til at tage ud af gryden.Løft det forsigtigt, og læg den oven på to af køkkenruller, og dække med to af de andre håndklæder.Som lefsa køler, det blødgør, men det skal være dækket med håndklæder, top og bund, for at gøre det.

  7. Gentag med resten af ​​lefsa dejen.Stak resten af ​​lefsa stykker på toppen af ​​originalen, og holde bunken dækket med viskestykker, indtil den er afkølet.Sat i en pose og opbevares i køleskab plast.

  8. Varm det forsigtigt i mikrobølgeovnen, og bruge som du ønsker, for Hotdog boller, ost Crips, eller en hurtig smurt kanel og sukker roll op.

Tips & amp;Advarsler

  • Vinteren er et godt tidspunkt at gøre det, da varmen fra ovnen hjælper varme huset.
  • Making lefsa kræver en varm pande.Vær omhyggelig med ikke at brænde dig selv.

Ressourcer

  • Mere om lefsa
972
0
5
Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet