Sådan Kog Snegle

Friske snegle i Italien Heliciculture.com

Snegle er en fødevare tradition går helt tilbage til Romerriget og mens mange, snegle betragtes som en delikatesse, er de faktisk spises som rigeligt som helst andet kød i NorthAfrika og Middelhavsområdet.Snegle er især populære i Catalonien, Spanien, hvor "Aplec del Cargol" snail fest finder sted hvert år, tegning i over 200.000 besøgende.Snegle er også spises i store mængder i Grækenland, Sicilien og Frankrig, og betragtes som en "billig" snack i Portugal.I Frankrig, snegle eller escargots, er en vigtig del af køkkenet.Franskmændene spiser 8 pounds af snegle per hoved hvert år.Hvis du gerne vil forberede dine egne snegle derhjemme, er her en nem guide til at gøre det rigtige.

hvad du har brug

  • Snegle
  • Overdækket kurv eller net sæk
  • Stor spand
  • Stor suppe gryde
  • Salt
  • Eddike
  • si eller dørslag

Instruktioner

  1. rense dine snegle.Hvis du bruger levende, ferske snegle fra en høst gård, skal du sørge for, at deres indvolde er rene, før

    forberede dem.Placer snegle i en overdækket kurv eller net sæk.Kurven skal placeres i et køligt tørt sted og snegle skal være i stand til at trække vejret.Efterlad kurven i 4 dage.

  2. Wash sneglene.Efter 4 dage uden mad, vil de snegle være klar til yderligere forberedelse.Deres indvolde kan være ren, men der skaller skal også vaskes ud.Placer snegle i en spand med rent vand og tilsæt lidt salt og eddike.Lad snegle sidde i 10 minutter, indtil vandet vender mælkehvidt.

  3. Strain og skyl snegle.Gentag vasketrinet ovenfor flere gange, indtil vandet ikke længere fik mælkehvidt.

  4. Forbered dig på at koge dine snegle.Fyld en stor suppe gryde med vand og tilsæt lidt salt og eddike til det.Potten skal være stort nok til at rumme alle de snegle dækket med omkring en tomme vand.Bring til en byld.

  5. Kog sneglene.Hæld de rensede snegle i det kogende vand og kog i 5 minutter.

  6. Strain og skyl de kogte snegle.Sneglene er nu klar til at blive brugt i andre opskrifter.Du kan tippe og shell dem for pasta eller suppe eller du kan lade dem i skallen og kog eller sauter dem i en sauce.

Tips & amp;Advarsler

  • Selv om det er muligt at spise snegle, du finder i din have, er det ikke anbefales.Vilde snegle kan bære en sjælden form for meningitis og hvis snegle er undercooked parasitten vil ikke blive dræbt.
215
0
3
Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet