Norske madtraditioner

Som en del af den skandinaviske kulinariske nye bølge, har Norge fundet sine traditionelle retter, som måske blev taget for givet, pludselig kælet med ros og efterlignet af top internationale kokke.I søgelyset, så er vilde, rustikke fødevarer i harmoni med årstiderne;og en uhøjtidelig holdning til madlavning, klokkespil med den skandinaviske tendens til beskedenhed.

Scenic fiskerby i Norge.
(Harvepino / iStock / Getty Images)
fiskebestande

Norges omfattende kystlinje og slående fjorde betyder, at fiskeri og en kost rig på fisk, tilbyder kraftigt i nationens kulinariske tradition.Landet eksporterer nogle af verdens fineste kvalitet vilde laks - kvaliteten styrket af, at fiskene vokser langsomt i koldt vand - men meget af det bliver hjemme.Nordmændene vil starte dagen med røget laks, for eksempel, og kandidat til noget mere robust ved marinering laks i salt, sukker og krydderier til at producere de tørre cured gravlaks.Torsk, også er en favorit.Fiskere hovedet til Lofoten fra januar til marts for at fange ankomsten

af ​​torsk fra Barentshavet, den største bestand i verden.Delikat, bud vinter torsk kaldes skrei er et nationalt delikatesse, afsendt hurtigt efter at være blevet fanget og normalt kogte krybskytteri, med tungen en værdsat godbid.

Røget laks med urter.
Mathieu Boivin / iStock / Getty Images
Wild Kød

Wild spil er en traditionel del af det norske kost, især blandt samerne i det nordlige Norge, som besætning rensdyr nær den svenske grænse.Den traditionelle træ-bygget by Røros repræsenterer epicentret af norsk rensdyr, selvom meget lidt af kødet eksporteres uden for landet.Rensdyr kød har udviklet sig fra en rustik hæftning til en gourmet delikatesse, og er traditionelt serveret med en speciel lokal gedeost og tyttebær.Lamb, også er en fælles national ret, ofte serveret med kål og peberkorn.Hærdet, krydret lammekølle er en typisk fad i et land, hvor kød skulle bevares naturligt, mens det vestlige Norges foretrukne parabol smalahove præsenterer en saltet lam hoved, som derefter koges og spises med Mos svenske majroer, eller "kålroer", ogkartofler, en anden standard side skålen.

Grillet rack af lam med grøntsager.
Gønne / iStock / Getty Images
Festlige Retter

Den vigtigste fest i løbet af ferieperioden serveres juleaften.Nordmændene undg de konventionelle julen kød såsom skinke, kalkun eller gås, og guffe i stedet til nogle 5.000 tons svinekød ribben i løbet af sæsonen.Et alternativ til svinekød ribben er pinnekjøtt, tør cured ribben af ​​lam dampet løbet birkekviste.Velsagtens landets mest indbegrebet parabol er også en julegave standard: lutefisk, fremstillet af torsk dyppet i lud at give det en geléagtige konsistens, selvom den skarpe aroma gør det en erhvervet smag.Traditionelt folk forlader en skål risengrød uden for laden gnome juleaften.På grundlovsdag, 17. maj fleste familier begrænser sig til en langt mindre overbærende spredning af fladbrød med tør saltede kød.

Seasones svinekød ribben .
HHLtDave5 / iStock / Getty Images
Typisk Snacks

Som landet med den næsthøjeste kaffe forbrug per indbygger i verden, starter Norge dagen med et formål, selv om Morgenmad er en forholdsvis letaffære.Den består typisk af søde, skarpe skiver af norsk brun ost spises på brød.Bemærk dog, at nordmændene spiser deres sandwich open-faced og sjældent beskæftiger to skiver brød.Besøgende til Norge vil uundgåeligt komme på tværs lefse også et fladbrød lavet af sidesten kartofler med et strejf af mel.Dejen rulles ind i en tortilla;ristet;og rulles op med smør, kanel og sukker til en dejlig snack i løbet af dagen.

Traditionel lefse med smør .
AmyKerk / iStock / Getty Images
541
0
5
Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet