Hvordan laver Fudge

Making fusk derhjemme kan du smag for slik som du vil.Lad din fantasi løbe vild med utraditionelle blandinger som chili og chokolade, eller holde sig til noget mere grundlæggende, ligesom en cremet hasselnød og karamel smag.Fudge er traditionelt kogt indtil den når blød bold fase, som sikrer, at det har en cremet, plastisk, men fast konsistens.For at undgå løbende eller sprøde fusk, være meget opmærksomme på madlavning temperatur og omrøring processen.

Hvordan laver Fudge
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)
Ingredienser Needed

De grundlæggende ingredienser i fudge er sukker og smør .Men majssirup, og i nogle tilfælde, fløde, mælk eller kondenseret mælk, tilsættes til blandingen for at fremstille forskellige teksturer og smag.Tilsvarende er aromaer såsom vanille sirup, andre smagsstoffer ekstrakter, nødder, tørret frugt og chokolade almindeligvis anvendes til at give smag fudge og give det tekstur.Afbalancere dine varianter ved at undgå for meget af søde, naturlægemidler eller stoflige ingredienser.

For eksempel kan en mørk chokolade fudge kræver mere myntearomastof til en mynte chokolade fudge, fordi intensiteten af ​​mørk chokolade kan modstå flere plantestoffer smag end en mildere mælkechokolade kunne.Tilsvarende være forsigtig med at bruge for mange stoflige additiver, såsom hasselnødder eller tørret frugt, fordi de kan maskere naturlige cremet blødhed fusk.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
værktøj

Ud over en gryde og ske, du har brug for en stor gryde, der kan mageligt holde al den sludder, du gør.Hvilken som helst form for pan kan anvendes, men rektangulære former gør det lettere at klippe og del din fudge i mindre stykker.Jo dybere panden, jo længere vil det tage dit sludder at køle, men nogle mennesker foretrækker store, rektangulære skiver i stedet for små-cut torv.Du skal også bruge vokspapir og en slik termometer.Den vokspapir holder dine fudge stykker klistrer efter de er blevet skåret, mens slik termometer lader dig vide præcis, hvornår du har brug for at stoppe madlavning fusk. Fudge, der er kogt for længe kan være svært og stiv, da sukker kogt forbi blød bold fase vil hærde når det køler.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Making Fudge

at gøre cremet, let sej fusk, opvarme en 2-til-1 forhold mellem sukker og mælk sammen med 1 spsk smørog 1/4 teskefuld salt pr kop sukker.Hvis du bruger chokolade, tilføj kakaopulver, ved hjælp af en 1-til-4 forhold af kakaopulver til sukker.Varm alle ingredienser undtagen smørret i en gryde på medium høj, hvilket bringer til en blid kog.Kog indtil sukkeret er smeltet, røre lejlighedsvis at forhindre skoldning.Over-røring kan imidlertid forårsage fudge at slå kornet. Når blandingen læser 235 grader Fahrenheit, fjernes fra varmen.Ved denne temperatur, en tynd streng af sludder drizzled i en kop isvand vil vende blød og bøjelig. piskeris i smør og eventuelle smagsstoffer, samt additiver, såsom nødder, omrøring forsigtigt.Hæld væsken fusk i en smurt gryde, og sæt gryden i en vask delvist fyldt med isvand.Vandet skal stige op halvvejs på pan sider.Lad fusk køligt indtil varm nok til sikkert at håndtere - omkring flere timer, selv om det stadig skal føles varm - og så skære det med en kniv dyppet i varmt vand.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Lagring Fudge

Store fusk ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.For at forhindre brikkerne klæber sammen, holde det på et relativt køligt sted, mellem lag af voksbehandlet papir.Fudge kan også gemmes i køleskabet eller fryseren.Kold fusk bliver nødt til at blive bragt tilbage til stuetemperatur, før det vil være blød og bøjelig igen - fudge hærder og bliver sej, når de opbevares i kolde omgivelser.Fudge lavet på en regnfuld eller fugtigt dag kan være trægt, og mindre tilbøjelige til at holde sin form.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
376
0
5
Candy Opskrifter