Nigerianske Urter & krydderier

Krydderier er en almindelig funktion i nigerianske køkken. Tom Brakefield / Stockbyte / Getty Images

nigerianske urter og krydderier er ikke enestående for det afrikanske kontinent, men de variationer og anvendelser af urter og krydderier er forskellige fra den typiske retter serveres på mange andre områder.Siden dens klima normalt udstyret med forskellige våde og tørre perioder, kan Nigeria dyrke krydderier såsom nelliker, Suya krydderi, karry krydderier og bitter blad.Disse urter og krydderier føje til traditionelle nigerianske retter og anvendes i hele Vesten og nordafrikanske region.

nigerianske Kryddernelliker

  • Kryddernelliker er meget almindelige i afrikanske retter og i Nigeria i særdeleshed, og de er traditionelt dyrkes i kommunale familie parceller eller i små haver.Men fed gårde eksporterer til det meste af Afrika og rundt om i verden.Krydderiet kommer fra et træ i stedsegrønne familie, der kan vokse op til mere end 65 fod.De fed høstes fra blomsterne, før blomsten åbner.Eksempler på nogle traditionelle nigerianske retter, der indeholde

    r nelliker er nigerianske okra suppe, græskar svinekød gryderet, krydrede kogte yams og traditionelle peber suppe.

Suya Spice

  • Suya krydderi, en særlig nigeriansk krydderi blanding, er en kombination af jordnødder og ingefær.Selvom jordnødder og ingefær er de dominerende smag, kan diner registrere andre varianter såsom løg, hvidløg, cayennepeber og salt.Suya krydderi er almindeligt anvendt på skewers oksekød og kylling, som giver kødet en krydret, Jordet smag.Oksekød suya er kogt med en okse, der har ingen fedt, og det er normalt skåret i 1/4-inch bide stykker på størrelse.Kylling suya er lavet med kylling uden skind kød ligner jerky, og begge kød er marineret i krydderier i mindst to timer for at modtage den fulde effekt af krydderier.

nigerianske Curry Krydderier

  • Curry kom til Nigeria i den tid af britisk kolonialisme og blev omfavnet af Vestafrika og især de nigerianske folk.Karrypulvere er afledt af Murraya koenigii træ;disse pulvere er normalt forbundet med spidskommen og koriander.Bukkehorn er en anden curry spice velkendt, at der er afledt af en bælgplante, og dens bælg indeholder omkring 10 til 20 brune frø;smagen er beslægtet med karamel, men mere bitter.Bukkehorn bruges ofte med grønne chili at opnå krydderi chili og bitterhed krydderi.I både Etiopien og Nigeria, bukkehorn er blandet med vælling som et dagligt syn i babymad.

nigerianske Bitter Leaf

  • Bitter blad er en nigeriansk urt, der vokser i troperne, der er relateret til salat, daises og cikorie.Du kan reducere eller helt fjerne den bitre smag af urter ved at knuse det og vaske bladene godt.Det er normalt sælges på markeder friske, men til eksport det tørres.Det er normalt bruges i gryderet og supper og giver skålen en bitter eftersmag beslægtet med garvesyre i vin.Mange nigerianere bruger urten som et lægemiddel komponent til deres kost, og det menes at mindske hævelse i kvinders bryster.Det er dog mere almindeligt anvendt som et middel mod mavesmerter, gigt og dysenteri.

473
0
3
African Food